豆漿機做出來的豆漿還要煮嗎

這取決于豆漿機是否有加熱煮熟功能：

• 有加熱煮熟功能的豆漿機：這類豆漿機制作完成后，豆漿通常已煮熟，可以直接飲用。其工作過程一般是先將水加熱到設定溫度，然后電機啟動進行打漿，接著持續加熱至豆漿初步煮沸，再進入熬煮階段，通過發熱管反復間隙加熱，使豆漿充分煮熟并完全乳化。不過，也有觀點認為，對于抵抗力較差的人群，為了更加安全妥當，可將在豆漿機中打好的豆漿再煮沸一遍。
• 沒有加熱煮熟功能的豆漿機：用這種豆漿機打出來的豆漿是生的，必須煮熟后才能飲用。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑、皂素等抗營養因子，在沒有充分加熱的情況下，可能會對人體造成不適，如惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

此外，無論是哪種豆漿機制作的豆漿，煮豆漿時都要注意防 “假沸”。豆漿在加熱至 80℃ - 90℃時，會出現大量白色泡沫，看似沸騰，實則此時豆漿中的有害物質還未完全消失，應繼續加熱至真正的沸騰，并保持 3 - 10 分鐘，待泡沫完全消失后，豆漿才算真正煮熟。