打豆?jié){是破壁機(jī)好還是豆?jié){機(jī)好
破壁機(jī)和豆?jié){機(jī)在打豆?jié){方面各有優(yōu)劣，以下是具體對(duì)比：
制作口感
- 破壁機(jī)：采用超高速電機(jī)，轉(zhuǎn)速普遍能達(dá)到 30000 轉(zhuǎn)每分鐘以上，配合特制的多維度切割刀片，能將食材粉碎到細(xì)胞層面，打出的豆?jié){質(zhì)地更為細(xì)膩，無需過濾直接就能飲用。
- 豆?jié){機(jī)：轉(zhuǎn)速通常在 10000 轉(zhuǎn)每分鐘左右，刀片設(shè)計(jì)也更適合處理豆類這樣的軟質(zhì)食材，制作出的豆?jié){香濃醇厚，帶有傳統(tǒng)豆?jié){特有的韻味，但會(huì)有一些豆渣，需要過濾。
營(yíng)養(yǎng)釋放
- 破壁機(jī)：能打破食材的細(xì)胞壁，使其中的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收，例如大豆中的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分可以更好地釋放出來。
- 豆?jié){機(jī)：雖然也能將豆子研磨得很細(xì)膩，但相對(duì)破壁機(jī)而言，營(yíng)養(yǎng)釋放程度稍低，不過豆?jié){機(jī)在制作過程中的文火熬煮程序也能使豆?jié){營(yíng)養(yǎng)更加豐富。
功能多樣性
- 破壁機(jī)：功能豐富多樣，除了打豆?jié){外，還可以制作果蔬汁、濃湯、冰沙、嬰兒輔食、絞肉、磨粉等，一臺(tái)破壁機(jī)可以滿足多種廚房料理需求。
- 豆?jié){機(jī)：主要專注于豆?jié){的制作，部分豆?jié){機(jī)也具備制作米糊、果汁等功能，但相對(duì)來說功能較為單一。
使用便捷性
- 破壁機(jī)：制作豆?jié){的速度通常比豆?jié){機(jī)快，一般 18 分鐘左右就能完成制作。部分破壁機(jī)有自動(dòng)清洗功能，清洗相對(duì)方便，但也有一些破壁機(jī)存在噪音大的問題，不過現(xiàn)在有些產(chǎn)品通過技術(shù)改進(jìn)已經(jīng)有所改善。
- 豆?jié){機(jī)：操作簡(jiǎn)單，只需將浸泡好的豆子和水放入機(jī)器，按下啟動(dòng)鍵即可。但豆?jié){機(jī)的清洗相對(duì)麻煩一些，尤其是有網(wǎng)豆?jié){機(jī)，容易殘留豆渣。
價(jià)格
- 破壁機(jī)：價(jià)格相對(duì)較高，一般從 500 元到 3000 元不等。
- 豆?jié){機(jī)：價(jià)格區(qū)間在 200-1000 元不等，相對(duì)更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。