豆漿機打出來的豆漿有好多泡沫,這是正常現象。主要原因有以下兩點:
- 豆類中含有皂甙成分,例如大豆里的大豆皂甙。在打豆漿和煮豆漿的過程中,皂甙會導致表面產生大量泡沫。
- 使用豆漿機時,其內部的高速旋轉也會使豆漿產生許多泡沫。
這些泡沫本身是無毒的,一般不會影響豆漿的口感和營養價值,可以正常飲用。不過,如果豆漿沒有煮熟,其中可能含有一些不利于人體健康的物質。生豆漿加熱到 80℃~90℃時,會出現大量的白色泡沫,這其實是一種 “假沸” 現象,此時豆漿并未真正煮透。未徹底煮熟的豆漿中含有皂甙、胰蛋白酶抑制素等有害物質,飲用后可能引起身體不適,如惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等。
要確保豆漿完全煮熟,可以在出現 “假沸” 現象后繼續加熱 3~5 分鐘,至泡沫完全消失,豆漿真正沸騰。如果使用的是全自動豆漿機,其程序已設置好,完全煮沸后才會提示豆漿制作完成,通常無需擔心豆漿未煮熟的問題。
另外,豆漿打好后如果不喜歡泡沫,可將其靜置幾分鐘,待溫度降低一些,泡沫會自然消退。
若豆漿機打豆漿時泡沫過多,還可能與豆漿機容量過大、打豆漿時間過長、豆子品質不合適、打豆漿速度過快或溫度過高等因素有關。可以嘗試根據具體情況進行調整,例如根據豆漿機容量選擇適量的豆子和水、控制打豆漿的時間、選擇合適的豆子品種、控制機器的速度、避免溫度過高等。也可以在豆漿機中加入一小勺植物油或食用油來減少泡沫的產生(但需注意不要添加過多,以免影響豆漿的口感和健康)。如果采取上述方法后泡沫問題仍未解決,可能需要檢查豆漿機是否存在故障或考慮更換一臺專業的豆漿機。