空氣炸鍋要放盤子進去嗎

空氣炸鍋可以放盤子，但不是必須放，是否放置盤子可根據具體烹飪需求決定。

需要放盤子的情況

• 避免食物直接接觸炸鍋：烹飪一些容易粘鍋或弄臟炸鍋的食物時，如液體食材（雞蛋液、奶酪等）、有較多油脂的食物（如五花肉），放置盤子可以防止食物直接接觸炸鍋底部，便于清潔，也能避免食材過度受熱。
• 方便取出食物：對于一些形狀不規則或容易碎的食物，放在盤子里可以更方便地將食物從空氣炸鍋中取出，減少食物受損的可能性。

不需要放盤子的情況

• 需要快速高溫烹飪：當需要將食材直接接觸炸鍋內膽來進行快速高溫烹飪時，盤子會影響食材與內膽的直接接觸，減緩食材受熱速度，影響烹飪效果。例如，一些需要快速形成焦香外皮的食物，如牛排，直接放在炸鍋內膽上烹飪可能效果更好。
• 需要食材快速轉動：在進行一些需要快速轉動食材以實現均勻受熱的烹飪時，盤子會成為障礙，導致食材受熱不均勻。比如，烹飪花生米、爆米花等，通常直接將食材放入空氣炸鍋的籃子中，通過搖晃籃子來使食材均勻受熱。

如果決定在空氣炸鍋中使用盤子，要選擇合適的材質，如金屬盤（不銹鋼或鋁制）、陶瓷盤（標明耐高溫）、玻璃盤（高硼硅耐熱玻璃）等，同時要注意盤子的形狀和大小，確保其能輕松放入空氣炸鍋的籃子中，且不阻擋空氣流動。