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烤箱烤雞要多長時間多少度-烤箱烤雞翅要多長時間多少度

烤箱烤雞要多長時間多少度

以下是不同情況下烤箱烤雞的溫度和時間參考:

烤箱烤雞要多長時間多少度-烤箱烤雞翅要多長時間多少度

整雞烤制


  • 常規大小整雞:一只 3-4 磅(約 1.4-1.8 公斤)的整雞,適合在 350°F(約 175°C)的預熱烤箱中烤制大約 1.5-2 小時,期間每 30-45 分鐘可翻一次雞,使用食品溫度計檢查雞的內部溫度,當溫度達到 165°F(約 74°C)時,表明雞肉已經熟透。
  • 較小整雞:如 1-1.2 公斤左右的三黃雞或童子雞,可先將烤箱預熱至 220 度,把雞放入烤大約 30-40 分鐘,期間可根據情況適當調整溫度和時間,如發現雞皮上色過快可降低溫度或蓋上錫紙。
  • 較大整雞:如果雞的重量超過 2 公斤,建議將烤箱溫度設置在 170-180°C 左右,烤制時間延長至 2-2.5 小時甚至更久,并且在烤制過程中要密切觀察雞的狀態和內部溫度。

分割雞烤制


  • 雞胸肉:烤箱預熱至 200°C 左右,將雞胸肉放入烤箱中層,烤制 15-20 分鐘左右,具體時間可根據雞胸肉的厚度和烤箱實際情況調整,通常厚度在 2-3 厘米的雞胸肉,烤至表面金黃,用筷子插入無血水滲出即可。
  • 雞腿、雞翅:烤箱預熱至 200-220°C,將雞腿、雞翅放在烤盤上,烤制 20-30 分鐘左右,期間可翻面,使表面均勻上色,直到表面金黃酥脆,用筷子扎入肉厚處無血水冒出。

特殊做法烤雞


  • 先煎后烤:將雞洗凈處理好后,在雞皮表面抹上少許油,放入熱鍋中煎至表面金黃,然后放入預熱好的 350°F(約 175°C)的烤箱中烤制 40-60 分鐘左右,具體時間根據雞的大小和煎制的程度調整。
  • 低溫慢烤:適合追求雞肉鮮嫩口感的情況,將烤箱預熱至 150-160°C,把雞放入烤箱中烤制 2-3 小時左右,這種方法烤制時間較長,但能使雞肉更加鮮嫩多汁,不過要注意觀察雞的顏色和狀態,防止過度烤制。

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