烤箱烤雞要多長時(shí)間多少度
以下是不同情況下烤箱烤雞的溫度和時(shí)間參考：
整雞烤制
- 常規(guī)大小整雞：一只 3-4 磅（約 1.4-1.8 公斤）的整雞，適合在 350°F（約 175°C）的預(yù)熱烤箱中烤制大約 1.5-2 小時(shí)，期間每 30-45 分鐘可翻一次雞，使用食品溫度計(jì)檢查雞的內(nèi)部溫度，當(dāng)溫度達(dá)到 165°F（約 74°C）時(shí)，表明雞肉已經(jīng)熟透。
- 較小整雞：如 1-1.2 公斤左右的三黃雞或童子雞，可先將烤箱預(yù)熱至 220 度，把雞放入烤大約 30-40 分鐘，期間可根據(jù)情況適當(dāng)調(diào)整溫度和時(shí)間，如發(fā)現(xiàn)雞皮上色過快可降低溫度或蓋上錫紙。
- 較大整雞：如果雞的重量超過 2 公斤，建議將烤箱溫度設(shè)置在 170-180°C 左右，烤制時(shí)間延長至 2-2.5 小時(shí)甚至更久，并且在烤制過程中要密切觀察雞的狀態(tài)和內(nèi)部溫度。
分割雞烤制
- 雞胸肉：烤箱預(yù)熱至 200°C 左右，將雞胸肉放入烤箱中層，烤制 15-20 分鐘左右，具體時(shí)間可根據(jù)雞胸肉的厚度和烤箱實(shí)際情況調(diào)整，通常厚度在 2-3 厘米的雞胸肉，烤至表面金黃，用筷子插入無血水滲出即可。
- 雞腿、雞翅：烤箱預(yù)熱至 200-220°C，將雞腿、雞翅放在烤盤上，烤制 20-30 分鐘左右，期間可翻面，使表面均勻上色，直到表面金黃酥脆，用筷子扎入肉厚處無血水冒出。
特殊做法烤雞
- 先煎后烤：將雞洗凈處理好后，在雞皮表面抹上少許油，放入熱鍋中煎至表面金黃，然后放入預(yù)熱好的 350°F（約 175°C）的烤箱中烤制 40-60 分鐘左右，具體時(shí)間根據(jù)雞的大小和煎制的程度調(diào)整。
- 低溫慢烤：適合追求雞肉鮮嫩口感的情況，將烤箱預(yù)熱至 150-160°C，把雞放入烤箱中烤制 2-3 小時(shí)左右，這種方法烤制時(shí)間較長，但能使雞肉更加鮮嫩多汁，不過要注意觀察雞的顏色和狀態(tài)，防止過度烤制。