以下是一些可以在空氣炸鍋中使用的容器 :
原配炸鍋盤
空氣炸鍋通常會配有專門的炸鍋盤,一般是不粘鍋材質,有鋁合金、不銹鋼等。其設計與空氣炸鍋的內部形狀和加熱系統相匹配,能讓食物均勻受熱,還便于清潔,是使用頻率最高的容器。
耐高溫玻璃容器
- 優點:具有良好的耐高溫性,可承受空氣炸鍋的高溫,而且透明度高,在烹飪過程中能清楚地觀察食物的狀態,方便隨時調整烹飪時間和溫度。
- 注意事項:要選擇硼硅酸鹽玻璃等適合高溫的玻璃材質,避免使用普通玻璃容器,以防破裂。同時,玻璃容器在加熱時可能會變得很熱,取出時需注意防止燙傷。
陶瓷容器
- 優點:陶瓷材質耐高溫,能適應空氣炸鍋的工作溫度。無鉛的釉面陶瓷容器較為安全,可放心用于烹飪食物。
- 注意事項:應挑選專為高溫設計的陶瓷碗或盤,檢查其耐熱溫度標簽,確保能承受空氣炸鍋的最高溫度。避免使用帶有金邊或釉彩裝飾的陶瓷容器,因為這些裝飾在高溫下可能會破裂或釋放有害物質。
硅膠容器
- 優點:硅膠有較好的耐高溫性能,一般可耐受較高溫度范圍,通常為 - 60℃至 260℃左右,適合烹飪各種食物。它還具有柔韌性,不易破碎,方便使用和存放。
- 注意事項:要確保使用的是食品級硅膠材質,劣質硅膠可能會在高溫下產生異味或釋放有害物質。
金屬容器
- 不銹鋼容器:不銹鋼堅韌耐用、耐腐蝕,能有效防止食物粘連,并且易于清洗,是空氣炸鍋中較安全的選擇。
- 網格架或金屬籃 :可以使熱空氣更好地流通,讓食物受熱更加均勻,適合放置雞翅、薯條等需要翻轉的食材,方便烹飪過程中對食物進行翻動。
- 烤盤或烤網 :一些空氣炸鍋配套有烤盤或烤網,可用來烘烤面包、餅干,或者直接烤肉和魚類,提供了額外的烹飪空間和方式 。
- 注意事項:使用金屬容器時,要避免其表面有尖銳的邊角或毛刺,以免劃傷空氣炸鍋的內部涂層;同時,如果金屬容器帶有木質、繩結等不耐高溫的部件,則不適合放入空氣炸鍋中。
耐熱塑料容器
某些食品級 PP 材質的耐熱塑料容器也可用于空氣炸鍋,但需注意選擇注明可承受空氣炸鍋最高溫度的產品,避免因溫度過高釋放有害化學物質。
鋁箔紙和鋁箔盤
鋁箔紙和鋁箔盤可以用于空氣炸鍋,具有導熱快、受熱均勻的特點,能防止食物粘連,還可用于包裹食物,使食物在烹飪過程中保持鮮嫩多汁。不過,使用時應注意食物重量是否能壓實鋁箔紙或鋁箔盤本身,避免其被熱空氣吸附到頂部加熱口,引起著火。