部分保鮮膜可以放進微波爐,但需要注意材質和使用方法。
市面上常見的保鮮膜材質有聚乙烯(pe)、聚氯乙烯(pvc)、聚偏二氯乙烯(pvdc)等。其中:
- 聚乙烯(pe)保鮮膜:比較常見,安全系數較高,但耐溫性較差,加熱易變形。一般不建議用于微波爐加熱,長時間加熱、溫度超過 110℃時,會出現熱熔現象。
- 聚氯乙烯(pvc)保鮮膜:在高溫下可能會釋放出有害物質,不能用于加熱,也不建議用來包裝肉類、熟食、油脂等。
- 聚偏二氯乙烯(pvdc)保鮮膜:性能較好,可以耐受 140℃~180℃的高溫,可用于微波爐加熱,但需注意不要放進高溫烤箱。
如果要使用保鮮膜在微波爐中加熱食物,需注意以下幾點:
- 查看保鮮膜的標簽或包裝說明,確認是否可以用于微波爐加熱,以及適用的加熱方式和最高耐熱溫度。
- 即使是可用于微波爐加熱的保鮮膜,也不要直接接觸食物,應與食物表面保持一定距離。
- 加熱時最好用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔,便于水分蒸發,防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。
另外,一些微波爐專用保鮮膜在耐熱、無毒性等方面優于普通保鮮膜。但由于市場上的保鮮膜材料和類型魚龍混雜,安全性難以保證,專家一般建議最好不要將保鮮膜和食物一起放進微波爐加熱。如果擔心油光四濺,可以用微波爐專用罩蓋住食物容器。