通常情況下,保鮮膜能否進微波爐要依據其材質來判斷 ,不同材質的保鮮膜在微波爐中加熱的表現不同,有些保鮮膜進微波爐加熱后確實可能產生有毒物質,而有些則相對安全。具體如下:
不適合進微波爐的保鮮膜
- 聚氯乙烯(PVC)保鮮膜:這種保鮮膜在生產過程中通常會添加增塑劑,如鄰苯二甲酸酯等,以增加其柔韌性和延展性。在微波爐加熱時,隨著溫度升高,尤其是超過 50℃-60℃時,增塑劑就有可能從保鮮膜中遷移出來,釋放到食物中。而鄰苯二甲酸酯類增塑劑可能會對人體健康造成危害,例如干擾人體的激素系統,導致內分泌紊亂,長期大量攝入還可能存在潛在的致癌風險。
- 普通低密度聚乙烯(LDPE)保鮮膜:雖然低密度聚乙烯本身相對安全,但普通的 LDPE 保鮮膜耐熱性較差,在微波爐的高溫環境下,容易發生融化、變形,甚至可能會釋放出一些有害物質。
可以進微波爐的保鮮膜
- 微波爐專用聚乙烯(PE)保鮮膜:聚乙烯保鮮膜是較為常用的一種,一般情況下,如果是標明 “微波爐適用” 的 PE 保鮮膜,是可以在微波爐中短時間使用的。其耐熱溫度通常在 110℃左右,在這個溫度范圍內,一般不會釋放出有毒物質。不過,若長時間在微波爐中用超高溫度加熱,PE 保鮮膜也可能會出現熱熔現象,所以不建議長時間使用。
- 聚偏二氯乙烯(PVDC)保鮮膜:這種保鮮膜的阻隔性能較好,能耐受 140℃-180℃的高溫,通常也可以用于微波爐加熱,但不建議放入高溫烤箱加熱 。
總之,如果想用保鮮膜在微波爐中加熱食物,一定要先查看保鮮膜的包裝說明,確認是否標有 “微波爐適用” 等字樣。同時,在加熱時盡量避免保鮮膜直接接觸食物中的油脂部分,并且要合理控制加熱時間和溫度。