電陶爐就是以前的電爐子嗎

電陶爐不是以前的電爐子，不過它們在加熱原理上有相似之處，都是利用電流通過電阻絲產生熱量。以下是二者的區別：

• 結構設計：
  • 電陶爐主要由發熱盤、微晶板、電控系統、溫控系統和爐體組成。發熱盤由發熱部分的發熱片或發熱絲和絕熱盤等組成，爐體較為封閉，外觀設計更現代化、美觀，通常有平整的微晶玻璃面板，便于清潔，而且能有效防止熱量散失和觸電危險。
  • 電爐子結構簡單，一般是將電阻絲纏繞在支架上，電阻絲外露，沒有保護外殼和面板，熱量容易散發到周圍環境中，不僅熱效率低，還存在較大的安全隱患，如容易引發火災、燙傷等。
  
  
• 加熱技術：
  • 電陶爐采用紅外線發熱技術，發熱盤上的鎳鉻絲通電發熱并產生熱量和發出紅外線，然后通過熱傳導和紅外輻射來烹飪食物。這種技術使得電陶爐加熱速度較快，加熱過程健康、安全、無輻射，具有漸進式升溫、三重熱均衡、無局部高溫等特點，不易出現糊底盤、假沸騰等情況。
  • 電爐子單純依靠電阻絲發熱，通過熱傳導將熱量傳遞給鍋具。其加熱速度慢，且容易受熱不均。
  
  
• 功能特性：
  • 電陶爐通常配備有多種功能，如可調節火力大小、定時功能、過熱保護、干燒保護等，能滿足不同的烹飪需求，使用起來更加安全和方便。
  • 電爐子一般沒有這些功能，只能通過簡單的開關控制電源通斷，無法精確控制溫度和火候。
  
  
• 適用場景：
  • 電陶爐適用于多種烹飪方式，可實現煎炒、熱奶、煲湯、慢燉等功能，還能配套烤盤、烤網進行燒烤，對鍋具材質無特殊要求，只要是平底的鍋具都可以使用，包括鐵制、鋼制、陶瓷、玻璃等材質的鍋。
  • 電爐子主要用于簡單的加熱，由于其安全性和功能性較差，現在一般較少用于烹飪，更多地是在一些特定的工業場景或實驗室中作為簡易的加熱設備使用。在家庭中，也有一些用于冬季取暖的電爐子，通過風扇將電阻絲產生的熱量吹出，以提高室內溫度。