不用面包機怎么做面匿
猜你想問的是 “不用面包機怎么做面包”，以下是幾種不用面包機做面包的方法：
蔓越莓面包
- 材料：面包粉 300g、牛奶 200g、白砂糖 25g、酵母 1g、雞蛋 1 個、黃油（已融化）適量、蔓越莓干適量
- 步驟
- 將除面包粉之外的食材，全部倒入碗中混合，攪拌均勻。
- 倒入面包粉，刮刀翻拌至無干粉狀態，然后蓋上保鮮膜松弛 20 分鐘。
- 在面團中加入適量蔓越莓干，繼續攪拌，整形后將面團放在溫暖的地方醒發 1 小時。
- 發酵后的面團，切成 2 份搟開。
- 將面包放入烤盤，二次醒發 1 個小時，醒發完成后在表面篩一層干粉，再劃上幾刀。
- 烤箱提前預熱，上下火 180 度烤 25 分鐘。
豆沙面包
- 材料：高筋面粉 110g、普通面粉 110g、水 140g、白糖 50g、酵母 4g、全蛋液 36g、黃油 20g、豆沙餡適量
- 步驟
- 把除了黃油和豆沙餡之外的材料放在一起，揉成面團。
- 把黃油切成小塊揉進面團里，交替采用 “搓衣法” 和摔打法，直到揉出手套膜。
- 在盛放面團的容器上方蓋一層保鮮膜，放在溫暖的環境下發酵至原來的兩倍大。
- 面團發酵好后，對其進行排氣，排好氣后分成等大的小份，用手捏成片狀，把豆沙餡包進去。
- 把面包生胚做好后，進行二次發酵。
- 發酵好后，在面包生胚上刷一層薄薄的蛋液或者水，撒些芝麻，放入預熱好的烤箱上下火 170 度烘烤 25 分鐘。
無油無糖全麥面包
- 材料：高筋面粉 150g、全麥面粉 150g、干酵母 3g、鹽 3g、水 250g、果脯或堅果若干
- 步驟
- 將除果脯或堅果外的全部材料混合，攪拌均勻。
- 加入果脯或堅果混合均勻。
- 發酵至 2-3 倍大。
- 攪拌出氣，準備定型。
- 放入烤箱 35 度發酵至 2 倍大。
- 烤箱 180 度烤 25 分鐘。
空氣炸鍋面包
- 材料：面粉（麥芯粉或高筋面粉）180ml、酵母和面粉比例大概 1：100、雞蛋 1 個、白砂糖 2 小勺、鹽 1 小捏、玉米油 20-30ml、牛奶 200ml 的大半盒、葡萄干等小料隨意
- 步驟
- 晚上睡覺前把除了用來增加風味的小料和牛奶以外的用料全部倒進大碗。
- 一邊加入牛奶一邊攪拌成面糊，面糊呈無法流動狀態即可。
- 用保鮮膜密封，放進冰箱冷藏室低溫發酵一夜。
- 面板上多撒一些干面，把發酵好的面糊摳出來，滾滿干面，用手按餅。撒上葡萄干，卷起來，切成小孩兒拳頭大小，再滾干面，再按餅、再撒料、再卷起，重復幾次。
- 空氣炸鍋噴油，面包胚放進去，表面噴油，二次醒發 15 到 20 分鐘。
- 直接 160℃烤 15 分鐘，期間可再噴噴油。