為什么煮蛋器煮雞蛋會爆

煮蛋器煮雞蛋會爆的原因主要有以下幾點：

• 溫度因素：煮蛋器若使用大火，雞蛋會迅速升溫，其內部蛋白質因過熱膨脹，同時蛋殼內空氣也會急劇膨脹，當內部壓力超過蛋殼承受能力，就容易導致蛋殼爆裂。特別是剛從冰箱拿出的雞蛋直接放進煮蛋器大火高溫加熱，溫差較大，更易開裂。
• 雞蛋自身問題：雞蛋在儲存過程中受到擠壓或碰撞，可能產生肉眼不易察覺的細微裂痕，煮蛋過程中，這些裂痕會逐漸變大、裂開。另外，雞蛋存放時間越長，其內部氣室越大，煮蛋時氣室內氣壓隨溫度升高而升高，增加了蛋殼破裂的風險。
• 操作不當：煮蛋器中的水太少，水沸騰時，雞蛋容易在鍋中翻滾并碰撞到鍋壁或鍋底，從而導致蛋殼破裂。一次放入煮蛋器的雞蛋過多，雞蛋之間相互擠壓、碰撞，也會使蛋殼裂開。