咖啡機20bar是什么意思

咖啡機 20bar 指的是咖啡機萃取咖啡時所能達到的最大壓力為 20 巴（bar）。
bar 是壓強單位，1bar 約等于 1 個標準大氣壓。在咖啡制作中，壓力是一個關鍵因素，它影響著咖啡的萃取效果。較高的壓力能使水更有力地穿過咖啡粉，有助于萃取出更多的風味物質、油脂，使咖啡口感更加濃郁、飽滿，并且能產生更細膩、豐富的奶泡，適合制作意式濃縮咖啡及以其為基礎的卡布奇諾、拿鐵等奶咖。
一般意式濃縮咖啡機的萃取壓力在 7-15bar 范圍內，多數將標準壓力定為 9bar。而一些家用咖啡機宣稱可以達到 15bar 甚至 20bar 的壓力，通常是指其壓力泵能達到的最高壓力值。但由于家用咖啡機受成本、體積等因素限制，大多采用振動泵，無法像商用咖啡機的旋轉泵那樣恒定輸出壓力，實際使用中壓力會有波動，不會一直保持在 20bar。