空氣炸鍋可以炸凍貨嗎

空氣炸鍋可以炸凍貨，但存在一定的爭議，不同的人有不同的觀點和做法，具體如下：

可以直接炸

• 觀點：空氣炸鍋用空氣替代原本煎鍋里的熱油，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟，同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果，因此無需解凍食品。
• 做法：在最初的時候將溫度調到低一點，然后將食材放進去，如果食材需要加調料的話等過五分鐘左右將食材取出來，在食材表面加調料即可，對于比較大的食材在中間的時候需要將食材翻面，以使其受熱更加均勻。
• 適用食材：如冷凍雜蔬、速凍香腸、冷凍牛肉丸、速凍雞柳、速凍雞米花等。

建議先解凍

• 觀點：冷凍類的食品還帶有許多的冰晶，如果不解凍就用空氣炸鍋烤制，會影響食品的口感，也可能會使食物出現受熱不均勻的情況，導致外面烤焦了，里面還沒熟透。
• 做法：先將冷凍食品用冷水解凍或常溫解凍，以便腌制入味，縮短烤制時間。
• 適用食材：一般來說，大部分凍貨都適用，尤其是對于一些體積較大、質地較厚的凍貨，如凍雞腿、凍雞翅等，先解凍再炸能更好地保證口感和熟透度。