絞肉機和料理機有以下區(qū)別：
功能側(cè)重
- 絞肉機：主要功能是將肉類絞碎成肉餡，可用于制作餃子、包子、肉丸等食品 ，能把肉絞成不同粗細程度的顆粒，滿足多樣的烹飪需求，如粗絞適合做獅子頭，細絞適合包餃子。除了絞肉，還能絞碎一些質(zhì)地較硬或有一定韌性的食材，像辣椒、蒜、姜等，也可用于制作辣椒醬、蒜蓉等，有些絞肉機還具備剝蒜功能。
- 料理機：功能更加多樣化，集榨果汁、刨冰、打豆?jié){、打肉餡、磨干粉等多種功能于一身。能制作果醬、干粉、果汁、肉餡、豆?jié){、刨冰等多種食品，還常被用于制作寶寶輔食。
工作原理
- 絞肉機：工作時，物料依靠自身重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)，被連續(xù)送往絞刀口切碎，螺旋供料器的螺距后面比前面小，螺旋軸的直徑后面比前面大，對物料產(chǎn)生擠壓力，迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。
- 料理機：靠攪拌杯底部的刀片高速旋轉(zhuǎn)，在水流的作用下把食物反復(fù)打碎。
刀具及配件
- 絞肉機：通常配備專門的絞刀，刀刃較為鋒利且厚實，能承受較大的壓力和摩擦力，以切碎肉類等食材。還有不同規(guī)格的孔板，可根據(jù)需要更換，以調(diào)節(jié)絞出肉餡的粗細程度。
- 料理機：一般配有多種不同形狀和功能的刀片，如鋸齒刀適合切割較硬的食材，鈍刀適合攪拌和混合食材等，有些料理機還會配備打蛋器等配件，以滿足不同的功能需求。
適用場景
- 絞肉機：特別適合需要經(jīng)常處理肉類食材的家庭或場所，如包餃子、做肉丸、灌香腸等場景，能快速、高效地將肉絞碎，節(jié)省時間和人力。對于一些肉類加工企業(yè)或餐廳，絞肉機也是必不可少的設(shè)備。
- 料理機：適用于各種日常飲食的制作，如制作早餐時可以打豆?jié){、榨果汁，制作甜品時可以刨冰、做果醬，還能隨時為寶寶制作輔食等，是一種功能較為全面的廚房小家電，能滿足不同年齡段和不同口味的需求。
價格和功率
- 價格：一般來說，基礎(chǔ)款的絞肉機價格相對較低，幾十元到幾百元不等；而料理機的價格范圍較廣，從幾十元的簡易款到上千元的高端款都有，功能越豐富、性能越好的料理機價格通常越高。
- 功率：絞肉機的功率通常在 100-400 瓦左右，因為其主要功能是絞碎肉類，不需要過高的功率；料理機的功率一般在 200-1000 瓦以上，較高的功率可以使其更好地處理各種不同的食材，完成多樣化的功能。
