使用雙面電餅鐺烙餅通常不需要翻面，但具體是否需要翻面還得根據(jù)餅的厚度以及電餅鐺的實際情況來決定。
雙面電餅鐺兩面都會加熱，將餅放入電餅鐺并蓋好，餅的上下兩面就可以同時被加熱。然而，如果餅過于薄或者過于厚，可能就不太適合電餅鐺的固定容量。
對于過厚的餅，可能需要打開電餅鐺底面的開關(guān)，當(dāng)成煎鍋使用，這時就需要翻面以確保餅的兩面都能熟透；而對于過薄的餅，在烙制過程中也需要注意觀察，防止餅被烙焦，必要時可能也需要翻面。
另外，不同品牌和型號的電餅鐺，其加熱效果和溫度控制可能會有所差異。在使用電餅鐺烙餅時，可以先參考電餅鐺的說明書，了解其特點和使用方法。同時，根據(jù)實際情況適當(dāng)調(diào)整烙餅的時間和火力，以達(dá)到理想的烙餅效果。
以下是一些使用電餅鐺烙餅的小技巧：
- 選擇合適的面團(tuán)：根據(jù)想要制作的餅的種類，選擇合適的面粉和水的比例，使面團(tuán)的軟硬度適中。
- 提前預(yù)熱電餅鐺：可以讓餅更快地熟透，減少水分流失。
- 控制烙餅時間：避免時間過長導(dǎo)致餅變得干硬。
- 給餅坯刷油：有助于鎖住水分，使烙出的餅更柔軟。
- 讓餅適當(dāng)醒發(fā)：在搟好餅坯后，蓋上濕布或保鮮膜讓其再醒發(fā)一會兒，這樣可以緩解電餅鐺加熱板對餅的擠壓，使餅更加蓬松。