以下是電磁爐開鍋的正確方法：

1. 準備工作：
   • 檢查電磁爐：確保電磁爐表面干凈，無雜物、水滴等，以免影響使用效果。
   • 選擇合適的鍋具：一般選用平底、鐵質或不銹鋼鍋具，以確保加熱均勻。同時要檢查鍋底是否干凈無銹跡。
   • 接通電源：將電磁爐插頭插入電源插座，確保電源穩定。
   
   
2. 開鍋步驟：
   • 打開電源開關：按下電磁爐上的電源開關，此時電磁爐面板上的指示燈會亮起，表示電源已接通。
   • 選擇功能鍵：根據烹飪需求，選擇相應的功能鍵，如炒菜、煮湯、火鍋等。不同品牌的電磁爐功能鍵可能有所不同，請參照說明書進行操作。
   • 調節火力大小：通過電磁爐面板上的 “+”、“-” 鍵或旋鈕，調節火力大小。一般來說，剛開始加熱時，火力可以調大一些，待鍋具熱透后再逐漸調小。
   • 等待鍋熱：在加熱過程中，注意觀察鍋具的變化。當鍋具底部微微發熱，且手放在鍋具上方能感受到熱量時，表示鍋已熱透。
   • 進行烹飪：此時可以加入食用油、食材等，開始烹飪。
   
   

此外，如果是新的電磁爐鍋具，第一次使用前還需要額外處理：

• 去除標簽：將鍋身的各種標簽去掉。
• 清洗鍋具：可以倒入一些洗潔精清洗，再用布擦拭干凈；然后用清水沖洗新鍋，去除鍋內的灰塵和雜質，可用柔軟的海綿或抹布擦洗鍋內外，避免使用硬質清潔工具以免刮傷鍋具表面。
• 擦干或晾干：使用干凈的抹布擦干鍋具內外，也可以放置在通風干燥的地方自然晾干。

使用電磁爐時還需要注意以下事項：

• 確保鍋具底部與電磁爐面板緊密貼合，以免出現加熱不均、鍋具滑動等問題。
• 加熱過程中，請勿用手觸摸鍋具底部和電磁爐面板，以免燙傷。
• 烹飪完成后，先將火力調至最小，再關閉電源開關，最后拔掉電源插頭。
• 清潔電磁爐時，要確保電源已斷開，避免進水或潮濕，以免影響使用安全。