電磁爐鍋開鍋的正確方法
以下是電磁爐鍋開鍋的正確方法：
鐵鍋開鍋方法
- 前期準(zhǔn)備：新鐵鍋需將鍋身所有標(biāo)貼去除，用流動熱水洗凈鍋身，若標(biāo)貼粘得特別牢，可先將標(biāo)貼處局部高溫加熱或用電吹風(fēng)風(fēng)熱后再慢慢揭下。
- 初步處理：擦干水，將鍋置于電磁爐上，調(diào)至中火預(yù)熱 2-3 分鐘。然后倒入適量食用油，輕輕晃動鍋身，使油均勻分布在鍋底。
- 潤鍋：準(zhǔn)備一塊生肥豬肉，中小火烘干后將其放入鍋中，用夾子或長筷子按住豬肉，以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。整鍋移離電磁爐，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水洗干凈鍋后揩干，再將鍋置于電磁爐上。生肥豬肉表面焦硬后，用刀將豬肉的表皮部分切下，剩余部分繼續(xù)擦拭操作。
- 最終處理：鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分，置于電磁爐上中小火烘干，抹上一層薄薄的植物油，開鍋便完成了 。
不銹鋼鍋開鍋方法
- 清洗：用洗潔精和軟布將新不銹鋼鍋的內(nèi)外仔細(xì)清洗干凈，然后用清水沖洗掉洗潔精殘留，確保鍋具干凈無雜質(zhì)。
- 煮水：在鍋中加入適量的水，放在電磁爐上，選擇燒水功能，將水燒開后煮 3-5 分鐘，然后倒掉水，這一步可以去除鍋具在生產(chǎn)過程中可能殘留的有害物質(zhì)。
- 擦干：用干凈的毛巾將鍋具擦干，確保鍋底和鍋壁都沒有水分殘留，以免在后續(xù)使用中產(chǎn)生水漬或影響開鍋效果。
- 涂油：在鍋中倒入適量的食用油，用軟布或紙巾將油均勻地涂抹在鍋具的內(nèi)壁和底部，使鍋具表面形成一層薄薄的油膜，然后將電磁爐調(diào)至小火，加熱 3-5 分鐘，讓油膜更好地滲透和滋潤鍋具表面。
不粘鍋開鍋方法
- 檢查與清潔：仔細(xì)檢查不粘鍋的涂層是否完好，若有破損則不建議使用。用柔軟的濕布擦拭鍋具內(nèi)外，清除表面的灰塵和雜質(zhì)。
- 預(yù)熱：將不粘鍋放在電磁爐上，調(diào)至中火預(yù)熱 1-2 分鐘，使鍋體微微發(fā)熱。
- 涂油：倒入少量食用油，輕輕晃動鍋身，讓油均勻地覆蓋鍋底和鍋壁，然后將電磁爐調(diào)至小火，繼續(xù)加熱 1-2 分鐘，使油充分滲透到涂層中。
- 冷卻與擦拭：關(guān)閉電磁爐，讓鍋?zhàn)匀焕鋮s，然后用干凈的紙巾或軟布將鍋具擦拭干凈，去除多余的油脂。