老式電燉鍋怎么用
老式電燉鍋的使用方法如下：
- 準備工作：將電燉鍋放在平穩(wěn)的位置上，把檔位調(diào)節(jié)開關(guān)調(diào)至 “關(guān)” 檔。洗凈內(nèi)膽并擦干，放入電燉鍋內(nèi)。
- 處理食材：把要燉煮的食物準備好，如肉類可切成適當大小的塊，蔬菜洗凈切好等。如果是肉類，可先焯水去腥。
- 放入食材與加水：將處理好的食材放入內(nèi)膽，加入適量溫水，水量不要超過內(nèi)膽容量的 80%，為節(jié)約燉煮時間，建議加入 70℃左右的溫水。清理內(nèi)膽外面周圍，抹干殘留水滴，小心放進煲體，蓋好煲蓋。
- 連接電源：把插頭插進有安全接地裝置的電源插座。
- 選擇檔位：把旋鈕開關(guān)旋轉(zhuǎn)至所需的檔位。“高檔” 能較快煮熟食物，適用于難煮爛的食物；“自動” 檔介于 “高檔” 與 “保溫” 檔之間，能根據(jù)鍋內(nèi)溫度變化自動調(diào)節(jié)功率；“保溫” 檔用于煮熟后保溫食物。開始時可先將檔位開關(guān)調(diào)至 “高檔” 位置，煮熟后，根據(jù)食物性質(zhì)及燉煮要求調(diào)整檔位。
- 燉煮與看管：在燉煮過程中，可根據(jù)需要適時查看食物的燉煮情況。但要注意，不要頻繁打開鍋蓋，以免影響燉煮效果和浪費能源。
- 燉煮完成：燉煮完畢后，將電燉鍋的旋鈕調(diào)節(jié)到 “關(guān)閉” 位置，關(guān)閉電源。不要將燉鍋內(nèi)膽及鍋蓋立即放入冷水中，以免破裂。待內(nèi)膽冷卻后，再進行清理。
老式電燉鍋一般受熱較慢，如果不著急，可提前將食材和水放入鍋內(nèi)，開小火或自動檔慢慢燉煮；如果著急，可先把電燉鍋空鍋加熱，同時用普通鍋將水和食材燒沸后倒入電燉鍋，開高火燉煮。