咖啡機bar什么意思

在咖啡機中，“bar” 是衡量氣體或液體壓力強度的單位，代表大氣壓力下所施加在物體上的力。具體含義如下：

壓力數值含義

• 家用咖啡機：通常 5-9 bar 的壓力就足夠了，這個范圍內的壓力可以使水與咖啡粉充分接觸，從中提取出較好口感和濃度的咖啡。
• 專業咖啡店用咖啡機：一般在 9-15 bar 之間，這種較高的壓力能夠讓水快速通過研磨細膩且均勻的咖啡粉末，產生更濃郁和飽滿的咖啡，還能幫助提取出更多的油脂和溶解性固體物質，使咖啡口感更加豐富。

實際操作中的壓力范圍

• 鍋爐壓力：操作咖啡機前，通常需在鍋爐壓力指針達綠色區域時，即 1-1.2 bar 才可使用。
• 穩壓馬達抽水時水壓：穩壓馬達抽水時，應觀察壓力表上水壓值是否在綠色區域，一般為 8-10 bar。

不同 bar 數對咖啡的影響

• 高 bar 數：如果咖啡機的 bar 數較高，如 12 至 15 bar，可以提供更高水壓力，從而萃取出更多咖啡油脂和香氣成分，使得咖啡口感更加濃郁，但如果壓力過大，熱水可能會過快地通過咖啡粉，導致咖啡的味道變得苦澀或焦糊。
• 低 bar 數：bar 數在 9 至 12 bar 之間，水壓力可以保證良好的萃取效果，并且不會過度萃取產生苦澀味道，適合偏好清淡一些口感的人。