空氣炸鍋糯米粉可以做什么好吃的
以下是一些用空氣炸鍋和糯米粉制作的美食：
空心糯米球
- 材料：雞蛋 1 個（50g 左右）、純牛奶 30g、白砂糖 10g、玉米油 10g、糯米粉 85g、熟黑芝麻 10g 。
- 做法 ：
- 將雞蛋打入碗中，加白砂糖，用電動打蛋器打發(fā)至體積膨脹，呈奶油狀。
- 加入純牛奶和玉米油，繼續(xù)打發(fā)均勻。
- 倒入糯米粉，用刮刀翻拌均勻，注意不要畫圈攪拌，加入熟黑芝麻，再次翻拌均勻。
- 將面糊揉成小球，每個約 10g。預熱空氣炸鍋，在小球表面刷一層玉米油，放入炸籃，180 度炸 8-10 分鐘，中間翻面一次。
糯米蛋糕
- 材料：雞蛋 1 個、牛奶 30 克、糯米粉 37 克、玉米油 3 克、細砂糖 5-10 克 。
- 做法 ：
- 先在碗里打一個雞蛋，另一個碗中加入牛奶和玉米油，混合均勻。
- 分離蛋黃和蛋清，將蛋黃加入牛奶和油的混合物中攪勻，用篩子篩入糯米粉，攪勻成糊狀。
- 打發(fā)蛋清，有大泡時加一部分糖，繼續(xù)打發(fā)到泡沫狀時加入剩下的糖，直至打發(fā)像奶油一樣，提起打蛋器有尖角不會塌。
- 將一部分蛋白糊加入蛋黃糊，劃 z 字攪勻，再加入剩下的蛋白糊，攪勻成淡黃色，倒入小紙杯中，八九分滿。放入 160 度預熱好的空氣炸鍋，先用 160 度烤 5 分鐘，再改成 155 度烤 15 分鐘。
手指麻薯
- 材料：95g 純牛奶、20g 玉米油、30g 糖粉、1 個雞蛋、165g 糯米粉、可可粉、抹茶粉、耐高溫巧克力豆、蔓越莓碎、芝士碎 。
- 做法 ：
- 將牛奶、玉米油、白糖、雞蛋攪拌均勻，篩入糯米粉，攪拌至無干粉狀態(tài)。
- 制作可可口味可加 8g 可可粉、抹茶口味加 8g 抹茶粉替換，原味撒上芝士碎，抹茶味撒上蔓越莓碎，可可味撒上巧克力豆，裝入裱花袋擠出條裝。
- 空氣炸鍋 160 度 12 分鐘，翻面再烤 5 分鐘。
懶人糯米糍粑
- 材料：糯米粉、水、黃豆粉、紅糖 。
- 做法 ：
- 糯米粉加水揉成團，揪下一塊，按壓成 3 毫米左右的餅。
- 準備一點油，將面餅沾油放入空氣炸鍋中，放一層，不要摞著，若表面油不均勻，可用一個餅沾油給其他餅涂抹。
- 空氣炸鍋 180 度 10 分鐘，喜歡更脆的可翻面再烤 3 分鐘。
- 將紅糖加一點開水攪拌，糍粑夾起沾紅糖水，再在黃豆粉上沾一下即可。
紫薯芝士糯米球
- 材料：糯米粉 40g、芝士適量、牛奶 10g、紫薯 200g 。
- 做法 ：
- 將紫薯去皮切塊，上蒸鍋蒸 20 分鐘后用勺子壓成泥，加入牛奶和糯米粉，揉成面團。
- 將面團分成小劑子，搓圓壓扁，中間放上芝士碎，捏緊后搓圓，表面裹上一層白芝麻，放進空氣炸鍋中，160 度烤 15 分鐘左右。
紅薯小方
- 材料：紅薯泥 300g、糖 15g、糯米粉 150g、牛奶 / 清水適量 。
- 做法 ：
- 紅薯蒸熟趁熱加白砂糖壓成泥，加適量牛奶或清水使紅薯泥更濕潤，加入糯米粉用手慢慢混成團。
- 面團捏成小方塊，可沾水沾芝麻增加口感，放在油紙上空氣炸鍋 160o11 分鐘。
芝士一口酥
- 材料：雞蛋 1 個 約 55g、巧克力煉乳 20 克、白砂糖 10 克、糯米粉 80 克、玉米油 28 克、芝士 1 片 。
- 做法 ：
- 雞蛋、玉米油、煉乳、白砂糖加一起攪勻，加入糯米粉，攪勻后加芝士片，捏碎一點。
- 團成面團，戴上手套搓成小團子，空氣炸鍋 160℃20 分鐘。