用烤箱解凍 用多少度

一般來說，用烤箱解凍食物時，溫度設置在**40℃到 70℃**之間比較合適。以下是不同情況的具體溫度建議：

常規食材解凍

• 40℃-50℃：這個溫度范圍能有效融化食物中的冰晶，同時不會導致食物表面溫度過高而開始烹飪，適合大多數食材，如肉類、海鮮、蔬菜、面包等。可以將解凍食物放入烤箱中層，下層烤盤里放上冷水，以提供濕度，避免食物表面被烤干或烤熟。
• 60℃-70℃：如果希望解凍速度稍快一些，對于體積較小、厚度較薄的食材，如小雞肉、小鮭魚、小面包等，可以將烤箱溫度設置在 60℃-70℃左右，但需要密切觀察，防止食物表面過熱。

特殊情況

• 松下蒸烤箱：松下蒸烤箱默認解凍的溫度為 40℃左右，這個溫度既可以快速解凍，又不會過度加熱食品，保持其原有的營養成分。