一般來說，電熱水壺的容量在 0.5L-2L 左右。比較常見的電熱水壺容量有 0.8L、1.2L、1.5L、1.7L、1.8L、2L 等。如果是即熱式電熱水壺，其容量多在 3-5L。
電熱水壺的容量選擇可參考家庭成員數量，一般 2-3 人家庭可使用 1.2-1.5L 的電熱水壺，4-5 人家庭可使用 1.8-2L 的電熱水壺。家中人口數量多，也可選擇大容量的即熱式電熱水壺。
此外，市場上也有一些容量較大的保溫瓶（熱水瓶），小的大概有兩升左右，大的有四升左右。
在購買電熱水壺時，除了容量，還需注意產品的安全性，例如檢查是否有防燙、防傾倒、防干燒等設計；關注內膽材質，常見的有食品級 304 不銹鋼、高硼硅玻璃、食品級硅膠、不銹鋼 + 氟樹脂涂層等，不同材質各有特點，可根據需求進行選購；同時要確認產品有合格證、質保書等，并且檢查產品做工是否精細等。