電餅鐺的涂層通常是為了實現不粘的效果。目前市面上電餅鐺的涂層大多采用不粘涂層，其中消費者關注的焦點主要集中在聚四氟乙烯（PTFE）和全氟辛酸（PFOA）這兩種化學物質上。
在中國，包括電餅鐺在內的不粘鍋具制造都必須符合國家標準，即正常使用條件下不會分解出對人體有害的物質。
然而，如果使用不當，可能會存在一些潛在的健康風險：
- 涂層破損：如果電餅鐺的內部涂層大面積破損，食物可能會與金屬直接接觸，增加食物中的重金屬含量；涂層剝落的微粒還可能混入食物中，長期攝入后對人體健康造成潛在威脅。另外，沒有涂層的電餅鐺在加熱過程中容易粘鍋，影響食物口感，且不好清洗。
- 溫度過高：電餅鐺表面溫度過高，可能會導致食物燒焦，產生多環芳烴等致癌物質。
為了確保使用電餅鐺的安全，建議采取以下措施：
- 購買時選擇信譽良好的品牌，仔細檢查產品說明書，確認產品通過相關的健康安全認證。
- 遵循操作指南，避免長時間高溫加熱，以防涂層受損。電餅鐺預熱時，也不宜空燒過久。
- 使用軟布或海綿清潔電餅鐺，切忌使用硬質鋼絲球等，以避免刮傷涂層。
- 對于已有劃痕或涂層破損的電餅鐺，建議盡早替換。