電餅鐺和平底鍋各有優(yōu)勢，選擇哪種更好取決于個人的實際需求和烹飪習(xí)慣。
電餅鐺的優(yōu)點包括：

• 不沾效果好：新式電餅鐺表面有不粘涂料處理，且具有上下鐺雙面烙制食品的功能。
• 省油：制作美食時不粘附，容易脫模，可減少用油，節(jié)省成本。
• 制作食物口感較好：能烙制煎餅、燒餅、鍋貼、水煎包、烤鴨、薄餅等多種食品，且食物沒有黑底和油膩，色澤和口感有明顯改進。
• 油煙少：做飯時產(chǎn)生的油煙相對較少，可改善工作環(huán)境。
• 智能控溫：部分電餅鐺有恒溫控制功能，能確保食物均勻受熱，對烹飪新手比較友好。此外，一些電餅鐺還具備多種菜單模式，可根據(jù)不同模式自動調(diào)整火力。
• 功能多樣：如一些電餅鐺可實現(xiàn)單面煎烤、雙面加熱以及雙面烤盤攤開到 180 度變身雙面烤盤等多種使用方法。

平底鍋的優(yōu)點有：

• 設(shè)計簡單：適用于各種爐灶，包括燃氣灶、電磁爐等。
• 傳熱性能好：能迅速將食材加熱到所需溫度，尤其適合煎炒類菜肴。
• 價格相對便宜：且使用壽命長。
• 使用靈活：沒有電餅鐺那么大的體積，挪動方便。

如果追求多功能、便捷性以及對火候控制不太熟練，電餅鐺可能更適合；如果更注重烹飪的多樣性、靈活性，喜歡傳統(tǒng)的烹飪方式，或者廚房空間有限、預(yù)算有限，平底鍋可能是更好的選擇。
例如，經(jīng)常制作煎餅、餡餅等面食，電餅鐺可以雙面同時加熱，不用翻面，烙餅速度快，而且電加熱能同時使用其他廚具，較為方便，其烙餅的火候也比平底鍋好掌握。但如果是做薄的蔬菜餅或早餐煎餅，平底鍋受熱快，翻面方便，會更省事。另外，深平底鍋還可用于做煎包、炒菜、熬醬等，利用率相對較高。
在購買時，可以考慮以下因素：

• 電餅鐺的尺寸盡量買大一點，能滿足全家人的需求；關(guān)注是否有智能模式、展開度數(shù)、底盤可拆卸等功能，價格一般在 100-300 元，也有較貴的產(chǎn)品。
• 平底鍋則要注意其材質(zhì)，不同材質(zhì)的平底鍋在使用體驗和壽命上有差異。