車厘子放冰箱20天是否能吃取決于其保存狀況。一般來說，如果車厘子已經在冰箱放置20天，其口感和營養價值可能會大打折扣，而且可能會滋生細菌，導致發霉，從而引發腸胃不適。

首先，新鮮的車厘子口感清脆可口，但放置20天后，車厘子的質地可能會變軟，口感也會變差。其次，車厘子中含有豐富的維生素、膳食纖維以及多種人體所需營養成分，但長時間放置會導致這些營養成分的流失，降低其營養價值。此外，如果車厘子保存不當，還可能會滋生大量細菌，甚至發霉，食用后會對腸胃造成刺激，引發腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀，嚴重時還可能導致食物中毒。

因此，為了保證食品安全和營養價值，建議買回來的車厘子盡量在1周內吃完。如果車厘子數量較多，可以放在冰箱冷藏室內保鮮，但也需盡快食用。同時，要注意觀察車厘子的保存狀況，如果發現車厘子已經變質或者發霉，應立即丟棄，以免食用后對健康造成危害。