冰箱冷凍室的溫度一般應保持在 - 18℃左右。在這個溫度下，既能有效抑制細菌的繁殖，又能較好地保持食品的新鮮度，同時也有助于延長食品的保質期。
不過，具體的冷凍溫度還需根據(jù)所儲存食物的種類和需求進行適當調整。例如：

• 肉類和魚類等易腐食品，建議將冷凍溫度設置在 - 20℃左右，以保證其新鮮度；
• 對于一些需要長時間保存的食物，如干果、薯片等，可以設置稍低的溫度；
• 蔬菜、水果和奶制品的冷凍溫度可在 - 10℃左右，若冷凍溫度過高，可能導致食物中的水分流失，影響口感和營養(yǎng)價值，而溫度過低則可能使食物中的酶活性降低，影響新鮮度。

此外，使用冰箱冷凍室時還需注意以下幾點：

• 不要將過熱的食物直接放入冷凍室，應等待其冷卻后再進行冷凍；
• 避免過度填滿冷凍室，要留出一定的空間，以便空氣流通；
• 定期清理冷凍室，防止結冰或食物串味。