空氣炸鍋在使用時(shí)下面可以墊紙，也可以不墊紙，各有其優(yōu)缺點(diǎn)。
一、墊紙的優(yōu)點(diǎn)
- 方便清潔
- 使用空氣炸鍋時(shí)，食物在烹飪過程中可能會(huì)滲出油脂、調(diào)料等，如果不墊紙，這些物質(zhì)會(huì)直接沾在炸籃底部，清潔起來相對(duì)困難。而墊上紙后，可以有效防止食物殘?jiān)苯咏佑|炸籃，烹飪結(jié)束后，只需將紙取出扔掉，炸籃的清潔工作就會(huì)變得輕松許多。
- 例如，在炸雞翅時(shí)，雞翅表面的油脂會(huì)在高溫下滲出，如果沒有墊紙，油脂會(huì)在炸籃底部凝固，需要用洗潔精和刷子進(jìn)行清洗。而墊上紙后，大部分油脂會(huì)被紙吸收，炸籃基本保持干凈。
- 防止食物粘連
- 有些食物在烹飪過程中容易粘連在炸籃上，墊紙可以起到隔離作用，避免食物粘連，保持食物的完整形狀。
- 比如炸薯?xiàng)l時(shí)，薯?xiàng)l很容易粘在炸籃上，墊上紙后，薯?xiàng)l可以均勻受熱，不會(huì)粘連在一起，出鍋時(shí)更加美觀。
二、墊紙的缺點(diǎn)
- 影響熱循環(huán)
- 空氣炸鍋是通過熱空氣循環(huán)來烹飪食物的，墊紙可能會(huì)在一定程度上影響熱空氣的流動(dòng)，從而延長烹飪時(shí)間或影響烹飪效果。
- 例如，在烤制面包時(shí)，墊紙可能會(huì)阻礙熱空氣對(duì)面包底部的烘烤，導(dǎo)致面包底部不夠酥脆。
- 存在安全隱患
- 如果使用的紙張不合適，可能會(huì)在高溫下燃燒，引發(fā)安全事故。
- 一般來說，應(yīng)選擇專門用于空氣炸鍋的耐高溫紙，避免使用普通紙張或塑料紙。
綜上所述，使用空氣炸鍋時(shí)可以根據(jù)個(gè)人需求和實(shí)際情況決定是否墊紙。如果追求方便清潔和防止食物粘連，可以選擇墊紙，但要注意選擇合適的紙張，并注意安全。如果對(duì)烹飪效果要求較高，不介意清潔的麻煩，也可以不墊紙。