空氣炸鍋在使用時下面可以墊紙，也可以不墊紙，各有其優缺點。
一、墊紙的優點
- 方便清潔
- 使用空氣炸鍋時，食物在烹飪過程中可能會滲出油脂、調料等，如果不墊紙，這些物質會直接沾在炸籃底部，清潔起來相對困難。而墊上紙后，可以有效防止食物殘渣直接接觸炸籃，烹飪結束后，只需將紙取出扔掉，炸籃的清潔工作就會變得輕松許多。
- 例如，在炸雞翅時，雞翅表面的油脂會在高溫下滲出，如果沒有墊紙，油脂會在炸籃底部凝固，需要用洗潔精和刷子進行清洗。而墊上紙后，大部分油脂會被紙吸收，炸籃基本保持干凈。
- 防止食物粘連
- 有些食物在烹飪過程中容易粘連在炸籃上，墊紙可以起到隔離作用，避免食物粘連，保持食物的完整形狀。
- 比如炸薯條時，薯條很容易粘在炸籃上，墊上紙后，薯條可以均勻受熱，不會粘連在一起，出鍋時更加美觀。
二、墊紙的缺點
- 影響熱循環
- 空氣炸鍋是通過熱空氣循環來烹飪食物的，墊紙可能會在一定程度上影響熱空氣的流動，從而延長烹飪時間或影響烹飪效果。
- 例如，在烤制面包時，墊紙可能會阻礙熱空氣對面包底部的烘烤，導致面包底部不夠酥脆。
- 存在安全隱患
- 如果使用的紙張不合適，可能會在高溫下燃燒，引發安全事故。
- 一般來說，應選擇專門用于空氣炸鍋的耐高溫紙，避免使用普通紙張或塑料紙。
綜上所述，使用空氣炸鍋時可以根據個人需求和實際情況決定是否墊紙。如果追求方便清潔和防止食物粘連，可以選擇墊紙，但要注意選擇合適的紙張，并注意安全。如果對烹飪效果要求較高，不介意清潔的麻煩，也可以不墊紙。