一般來(lái)說(shuō)，開(kāi)水在保溫瓶中放置三天后就不宜再喝。
雖然開(kāi)水經(jīng)過(guò)高溫煮沸能殺滅大部分細(xì)菌，但放置過(guò)久，細(xì)菌仍會(huì)大量繁殖并產(chǎn)生亞硝酸鹽。人體如果攝入過(guò)多亞硝酸鹽，可能會(huì)出現(xiàn)缺氧、惡心等癥狀，嚴(yán)重情況下還可能誘發(fā)癌癥，當(dāng)然這通常是在大量攝入的前提下。
如果偶爾不小心飲用一次放置時(shí)間較長(zhǎng)的水，一般不會(huì)對(duì)身體造成很大傷害，但應(yīng)避免長(zhǎng)期積累。另外，建議不要喝反復(fù)煮沸的水，其中也可能含有大量亞硝酸鹽。
需要注意的是，水的放置時(shí)間還會(huì)受到一些因素的影響，比如保溫瓶的保溫效果、環(huán)境溫度等。在夏季，氣溫較高，細(xì)菌繁殖較快，開(kāi)水放置時(shí)間更短，不宜過(guò)夜；而在冬季，相對(duì)可以適當(dāng)延長(zhǎng)一些時(shí)間。
為了保證飲水安全和健康，最好當(dāng)天燒的開(kāi)水當(dāng)天喝完。如果是裝在密封容器中且冷藏保存的開(kāi)水，可適當(dāng)延長(zhǎng)存放時(shí)間，但也盡量不要超過(guò)一個(gè)星期。