以下是一些質量較好的商用電餅鐺品牌：

1. 德瑪仕：產品具有 58cm 懸浮雙面煎烤、鍋深可調、精準控溫等特點，適合單位食堂、早餐店等使用。如德瑪仕 ejb38l 電餅鐺，有 220v/380v 可選，上下獨立加熱。
2. 利仁：專注于廚衛電器，其商用電餅鐺以高效導熱材料和精準溫控技術著稱，加熱迅速且能保持食物的營養和口感。例如利仁 lrd3087s 【新蒸汽餅鐺 / 1500w / 盤深 30mm】3087s。
3. 普通佳：上榜的普通佳 putongjia 雞蛋仔機，受到部分消費者的喜愛。

商用烤餅機一般采用電熱管加熱，使用 220v 或 380v 電源。在選購商用電餅鐺時，建議考慮以下因素：

1. 操作性能：選擇操作簡便、易于控制溫度和時間的電餅鐺。
2. 加熱均勻性：優質的烤餅機應能均勻加熱，確保食物烹飪效果一致。
3. 大小和容量：根據實際需求選擇合適尺寸和容量的電餅鐺，以滿足業務量的要求。
4. 品牌知名度和口碑：知名品牌通常在產品質量、性能和售后服務方面更有保障。
5. 耐用性：考慮電餅鐺的材質和做工，以確保其具有較長的使用壽命。
6. 清潔便利性：易于清潔的電餅鐺可以節省時間和精力。
7. 安全性能：具備過熱保護、防干燒等安全功能的產品能更好地保障使用安全。

此外，還可以參考其他用戶的評價和建議，或者在實體店實際查看和操作產品，以便做出更合適的選擇。