空氣炸鍋可以不墊紙。
不墊紙的情況下，空氣炸鍋的空氣流動效果更好，能讓食物表面更酥脆。但使用時需注意一些事項：

• 空氣炸鍋運行時溫度較高，若擔心食材的水分或油析出不好清洗，可使用錫紙代替吸油紙。錫紙耐高溫且化學性能穩定，能讓食材受熱更均勻，但相對來說更難熟，烹飪時需適當延長時間。
• 若要使用吸油紙，需注意選擇符合國家標準的食品級硅油紙，并通過正規渠道購買。同時，要確保吸油紙被食材完整覆蓋或用重物壓住，以防其被熱風卷起，觸碰到發熱管被點燃，進而引起機器短路或者起火。

另外，無論是否墊紙，使用空氣炸鍋時都要遵循相關安全操作規范，將其平穩放置，預留出足夠的散熱空間。在使用過程中，最好有人在旁邊看著，并盡量把食物裝滿，避免因食物太輕導致吸油紙飛起來被加熱管引燃。
如果擔心食物殘留不好清洗，也可以在使用前在空氣炸鍋內放一層錫紙，或選擇入手隱藏發熱管的空氣炸鍋。每次使用完后，應及時進行清潔，用濕毛巾擦拭，注意電源線插頭和內部設備避免與水直接接觸。