有了和面機是否還需要揉面，取決于個人的口感和習慣。
和面機可以幫助將面粉和水攪拌成面團，并且能夠攪拌得比較均勻，節省人力和時間。有些人認為和面機已經能夠滿足需求，面團達到了理想的狀態，無需再進行額外的揉面。
然而，也有一些人喜歡在和面機和好面后再用手揉一揉。這樣做的原因可能是他們覺得通過手工揉面，可以更好地掌握面團的狀態，比如使面團更有韌性和彈性。
另外，使用和面機時，以下幾點也可以參考：

• 速度和時間選擇：可根據具體需求決定。若想面團更均勻，可選擇較慢速度并延長和面時間；若希望面團更有筋道，可選較快速度并適當縮短時間，但不宜過長，以免面團過度攪拌導致面筋彈性不足。
• 是否醒面：對于使用和面機和好的面團，醒面不是必需步驟，不過若喜歡更柔軟的口感，也可讓面團醒一會兒，一般 10-15 分鐘即可。
• 是否添加其他材料：取決于制作的食物種類和個人口味。有些食譜可能需要加入油、糖、鹽等調料增加口感和風味，制作普通面團則基本的面粉、水、酵母就足夠，注意需根據食譜要求適量添加。
• 后續操作時間：使用和面機和好面后，可立即進行下一步操作，如分割、搟面、蒸煮等，因為和面機已將面團充分攪拌均勻，面筋得到發展，達到了預期質地。當然，若希望面團更松軟，也可選擇讓其醒發一段時間，使面團更蓬松。