用空氣炸鍋炸小雞腿的時間會因空氣炸鍋的功率、小雞腿的大小和個人口感偏好而有所不同。以下是一種常見的做法及時間參考:
用料:小雞腿若干、生抽 1 勺、蠔油 1 勺、料酒 1 勺、鹽 6 克、姜蒜適量、五香粉 1 勺
步驟:
- 小雞腿洗干凈,倒入生抽、蠔油、料酒,放入適量鹽、姜蒜、五香粉均勻攪拌,放冰箱腌制 1 小時;
- 取出后放入空氣炸鍋,設置 200 攝氏度,炸 15 分鐘;
- 時間到后翻面,并抹上料汁,繼續(xù) 200 攝氏度炸 15 分鐘;
- 過程中可取出查看,若尚未達到外焦內嫩的效果,可以再炸 10 分鐘左右。正常情況下,總共炸制半小時左右即可。
需注意,不同品牌和型號的空氣炸鍋可能存在差異,建議在炸制過程中適時查看,以確保雞腿達到自己喜歡的口感和熟度。另外,也可以根據(jù)個人口味調整調料的用量和腌制時間。
或者你也可以參考以下做法:
用料:雞翅根 8 個、蠔油 1 勺、生抽 2 勺、老抽半勺、鹽少許、料酒 2 勺、生姜 6 片、冰糖少許、孜然粉 1 勺、辣椒面 1 勺(可根據(jù)個人口味調整)
步驟:
- 雞翅根正反兩面各劃兩刀,切 6 片生姜。用小瓷湯勺,加入 2 勺料酒、2 勺生抽、半勺老抽、1 勺蠔油、1 勺孜然粉、一點冰糖,將雞翅根腌制 2 小時(調料夠咸了,可不放鹽);
- 腌好的雞翅根放進空氣炸鍋,180℃炸 15 分鐘;
- 翻面,撒上孜然粉、辣椒面,180℃再炸 10 分鐘,炸制過程中可將油紙上的湯汁倒出。
你還可以嘗試提前一晚用料酒、蔥姜蒜泡制小雞腿,然后空氣炸鍋鋪油紙,180℃烤十五分鐘,吸去烤出的油脂后,再烤十五分鐘。
在實際操作中,需根據(jù)空氣炸鍋的實際性能和雞腿大小,適當調整炸制的時間和溫度,以獲得最佳的口感。