空氣炸鍋一般可以帶上高鐵，但需要注意以下幾點：

1. 遵守高鐵公司規定：每個高鐵公司的規定可能有所不同，建議在乘坐前查詢具體規定。
2. 選擇較小型號：盡量選擇較小的空氣炸鍋，方便攜帶。
3. 確保空氣炸鍋為空：空氣炸鍋不能含有易燃易爆物品，并且應該是空的。
4. 保持關閉狀態：高鐵上禁止使用空氣炸鍋，請確保空氣炸鍋處于關閉狀態。
5. 注意行李限制：根據鐵路和公路客運安檢規定，乘客免費攜帶的行李需在20公斤以內，并且外部最大尺寸長、寬、高之和應在一定范圍內（如130厘米或160厘米，具體取決于列車類型），而桿狀物品的長度也有相應限制。
6. 準備相關證明文件：高鐵上有可能會有檢查，請準備好相關證明文件。

總的來說，雖然空氣炸鍋可以帶上高鐵，但需要遵守相關規定，確保安全和便攜性。