美的電熱水器顯示E3故障代碼，通常表示多種可能的故障情況，具體包括：
溫度傳感器故障：E3是美的電熱水器常見的一種故障代碼，表示熱水器內部溫度傳感器故障。當溫度傳感器出現故障時，熱水器的工作狀態可能會出現異常，從而顯示E3故障代碼。這種情況下，需要檢查并更換溫度傳感器。
防干燒裝置動作：E3也可能表示防干燒裝置動作。這通常是由于溫控器或熱熔斷器組件的故障導致的。當溫控器或熱熔斷器組件斷開時，程序會中斷，并顯示E3故障代碼。此時，需要檢查溫控器和熱熔斷器組件的連接線是否接插可靠，以及它們是否因干燒而損壞。如果損壞，需要更換相應的部件。
風機故障：在某些情況下，E3還可能表示風機故障。這可能是由于風機接線端子接觸不良、風機插接端子銹蝕、交流風機的啟動電容損壞或變壓器30V無輸出等原因導致的。如果風機轉了還出現E3，可能是電腦版上的插線不到位或風機損壞。
超溫情況：E3故障碼也可能出現在美的熱水器使用過程中，表示有超溫的情況，這是為了防止進一步干燒而設計的。這種情況可能是由于過熱保護失效、熱水器保險絲燒斷或家里水壓不正常等原因導致的。
為了解決這個問題，您可以嘗試以下步驟：
- 檢查溫度傳感器、溫控器和熱熔斷器組件的連接線是否接插可靠。
- 檢查這些部件是否因干燒而損壞，如有需要則進行更換。
- 如果懷疑是風機故障，可以檢查風機的接線和啟動電容等部件。
- 如果家里水壓不正常，可以嘗試調整水壓或加裝增壓泵。
如果以上方法都不能解決問題，建議聯系專業的維修人員進行檢查和維修。在維修過程中，請確保電源已切斷，并遵循相關安全操作規程。