老式豆?jié){機(jī)和破壁機(jī)哪個好
老式豆?jié){機(jī)和破壁機(jī)各有優(yōu)缺點(diǎn)，以下是它們的詳細(xì)對比：
功能用途
- 老式豆?jié){機(jī)：功能較為單一，主要用于制作豆?jié){，部分產(chǎn)品還可制作米糊、玉米汁等飲品.
- 破壁機(jī)：功能強(qiáng)大，不僅能制作豆?jié){、米糊、果汁、奶昔等飲品，還可以絞肉、磨粉、刨冰、制作醬料、研磨藥材等，甚至能將糧食顆粒研磨成粉末，可替代多種廚房電器.
工作原理
- 老式豆?jié){機(jī)：通過加熱、研磨和攪拌的方式將黃豆和水混合物制成豆?jié){。先將黃豆和水加熱至沸騰，使黃豆中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分充分釋放，再通過內(nèi)置刀片或研磨器將黃豆研磨成細(xì)小顆粒，在加熱和研磨過程中不斷攪拌，其刀片轉(zhuǎn)速一般在 10000-20000 轉(zhuǎn) / 分鐘.
- 破壁機(jī)：通過高速旋轉(zhuǎn)的刀片和強(qiáng)大的馬力將食材細(xì)胞壁打破，使食材中的營養(yǎng)成分更易被人體吸收，刀片轉(zhuǎn)速通常在 20000-40000 轉(zhuǎn) / 分鐘，能夠瞬間打破食材細(xì)胞壁，可輕松應(yīng)對各種堅(jiān)硬食材，如堅(jiān)果、骨頭等.
口感營養(yǎng)
- 老式豆?jié){機(jī)：制作出的豆?jié){口感可能略顯粗糙，部分營養(yǎng)成分因細(xì)胞壁未完全破碎不能充分釋放，但經(jīng)過 “文火熬煮” 處理程序的豆?jié){機(jī)，制作出的豆?jié){營養(yǎng)也較為豐富.
- 破壁機(jī)：能夠?qū)⑹澄锛?xì)胞壁打破，釋放更多的營養(yǎng)成分，制作出的食物口感更加細(xì)膩，無需過濾，更適合全家人食用.
噪音清洗
- 老式豆?jié){機(jī)：在運(yùn)行過程中噪音相對較小.
- 破壁機(jī)：由于電機(jī)功率大、轉(zhuǎn)速高，運(yùn)行時噪音較大.
價格
- 老式豆?jié){機(jī)：價格相對較低，便宜的幾十塊錢就能買到，貴的一般也不過幾百塊錢.
- 破壁機(jī)：價格較高，最便宜的也要幾百元，好的破壁機(jī)價格甚至高達(dá)上萬元.
使用便捷性
- 老式豆?jié){機(jī)：操作簡單，只需將浸泡好的豆子和適量的水加入機(jī)器，按下啟動鍵，即可輕松制作出豆?jié){.
- 破壁機(jī)：雖然功能更豐富，但使用時需注意食材的用量和硬度，以免損壞機(jī)器。同時，清洗時需小心謹(jǐn)慎，避免劃傷手指.
適用人群
- 老式豆?jié){機(jī)：適合對豆?jié){口感要求不高，且預(yù)算有限的人群。
- 破壁機(jī)：適合追求高品質(zhì)生活，對食物口感和營養(yǎng)有較高要求，且預(yù)算充足的人群.