名優(yōu)茶是指在優(yōu)越的自然條件、優(yōu)良的茶樹(shù)品種、精細(xì)的采摘方法和精湛的加工技術(shù)相結(jié)合下形成的茶中名品，具有品質(zhì)優(yōu)異、風(fēng)韻獨(dú)特、色香味形俱佳等特點(diǎn)，有一定的藝術(shù)性和很高的飲用價(jià)值，在市場(chǎng)上有較高的聲譽(yù)和知名度，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。以下是其具體介紹：

分類

• 傳統(tǒng)名茶：這類名優(yōu)茶有著悠久的歷史，是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期傳承和發(fā)展而來(lái)的，如西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、六安瓜片等。以西湖龍井為例，它產(chǎn)于浙江杭州西湖周邊的群山之中，具有獨(dú)特的豆香和鮮爽的口感，外形扁平光滑，色澤嫩綠光潤(rùn)，是中國(guó)綠茶的典型代表之一.
• 恢復(fù)性歷史名茶：曾經(jīng)在歷史上出現(xiàn)過(guò)，但由于種種原因，如戰(zhàn)爭(zhēng)、社會(huì)動(dòng)蕩、工藝失傳等，導(dǎo)致生產(chǎn)中斷，后來(lái)經(jīng)過(guò)研究和恢復(fù)，重新出現(xiàn)在市場(chǎng)上的名茶，像蒙頂甘露、顧渚紫筍等。蒙頂甘露產(chǎn)于四川雅安蒙頂山，是中國(guó)最古老的名茶之一，其茶芽外形秀麗，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異，茶湯滋味鮮醇回甘.
• 新創(chuàng)名茶：近幾十年內(nèi)，通過(guò)茶葉科技工作者的努力研發(fā)和創(chuàng)新，新創(chuàng)制出來(lái)的名茶，比如貴州的都勻毛尖、福建的金駿眉等。都勻毛尖具有 “三綠透黃色” 的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃，茶葉嫩綠勻齊，細(xì)小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長(zhǎng) 2 至 2.5 厘米，外形條索緊細(xì)、卷曲，毫毛顯露.

命名方式

• 以品質(zhì)特點(diǎn)命名：根據(jù)干茶的色澤、香氣、滋味、外形等品質(zhì)因素來(lái)命名。如以干茶色澤命名的蒙頂黃芽；以香氣命名的天山真香；以滋味命名的蒙山甘露；以外形命名的六安瓜片、碧螺春等.
• 以茶樹(shù)品種命名：采用特定的茶樹(shù)品種制作而成的名優(yōu)茶，會(huì)以該茶樹(shù)品種的名稱來(lái)命名，像佛手、鳳凰單叢、鐵觀音、黃金桂、福鼎白毫等.
• 以產(chǎn)地命名：許多名優(yōu)茶會(huì)以其產(chǎn)地的名山名水名湖等來(lái)命名，如黃山毛峰、廬山云霧、西湖龍井、洞庭春、漢水銀梭等，使人一聽(tīng)名字就能聯(lián)想到茶葉的產(chǎn)地和獨(dú)特的地域風(fēng)味.
• 以文化背景命名：這類名優(yōu)茶的命名與文化典故、宗教信仰等有關(guān)，如瑞草魁、普陀佛茶等.
• 以其他方式命名：還有一些名優(yōu)茶是以吉祥動(dòng)物命名，如太平猴魁、遂昌銀猴等；以歷史典故命名，如文君綠茶等；以節(jié)令、氣象命名，如谷雨春、四季春等.