高壓鍋開鍋后一直排氣，主要有以下幾種原因：
密封問題
- 密封圈故障
- 老化或損壞：密封圈長期使用后，會出現老化、變硬、變形或破裂等情況，導致鍋蓋與鍋體之間無法緊密密封，鍋內的氣體就會從縫隙中泄漏出來，造成持續排氣的現象 。例如，使用多年的高壓鍋，其密封圈可能會因為頻繁的熱脹冷縮而失去彈性。
- 安裝不當：如果密封圈沒有正確安裝到位，或者在安裝過程中被扭曲、擠壓，也會影響密封效果，導致氣體泄漏。
- 鍋蓋變形：鍋蓋受到外力撞擊、高溫變形或長期使用后材質疲勞等原因，可能會導致鍋蓋與鍋體配合不緊密，出現漏氣，使得鍋內壓力無法保持穩定而持續排氣。
排氣閥問題
- 堵塞：食物殘渣、油污或其他雜質可能會堵塞排氣閥，使氣體排出不暢。當鍋內壓力升高時，氣體只能通過其他縫隙排出，導致看起來一直在排氣。例如，煮一些容易產生浮沫的食物，如豆類、骨頭等，浮沫可能會堵塞排氣閥。
- 損壞或故障：排氣閥本身的零件損壞，如彈簧失去彈性、閥芯磨損等，會導致排氣閥無法正常關閉或密封不嚴，從而出現持續排氣的情況。
- 選型不當：如果使用的排氣閥與高壓鍋不匹配，也可能會導致排氣異常。
鍋內壓力問題
- 食物過多或加水不當：鍋內放置的食物過多，超過了高壓鍋的容量限制，或者加入的水過少，在加熱過程中，食物產生的蒸汽過多，鍋內壓力迅速上升，超過了排氣閥的正常排氣壓力，就會導致持續排氣。
- 火力過大：在使用高壓鍋時，如果火力過大，會使鍋內的水快速沸騰蒸發，產生大量蒸汽，導致鍋內壓力過高，從而引起持續排氣。特別是在剛開始加熱時，應該先用大火將鍋內的水燒開，然后轉小火保持壓力。
其他問題
- 安全閥故障：安全閥是高壓鍋的重要安全裝置，當鍋內壓力超過一定限度時，安全閥會自動打開排氣。如果安全閥出現故障，如彈簧失靈、閥芯卡死等，可能會導致安全閥在正常壓力下也會打開排氣。
- 鍋體損壞：鍋體受到碰撞、摔落或長期使用后出現裂縫、砂眼等損壞，也會導致氣體泄漏，出現持續排氣的現象。
