高壓鍋開鍋后一直排氣，主要有以下幾種原因：

密封問題

• 密封圈故障
  • 老化或損壞：密封圈長期使用后，會出現(xiàn)老化、變硬、變形或破裂等情況，導(dǎo)致鍋蓋與鍋體之間無法緊密密封，鍋內(nèi)的氣體就會從縫隙中泄漏出來，造成持續(xù)排氣的現(xiàn)象 。例如，使用多年的高壓鍋，其密封圈可能會因?yàn)轭l繁的熱脹冷縮而失去彈性。
  • 安裝不當(dāng)：如果密封圈沒有正確安裝到位，或者在安裝過程中被扭曲、擠壓，也會影響密封效果，導(dǎo)致氣體泄漏。
  
  
• 鍋蓋變形：鍋蓋受到外力撞擊、高溫變形或長期使用后材質(zhì)疲勞等原因，可能會導(dǎo)致鍋蓋與鍋體配合不緊密，出現(xiàn)漏氣，使得鍋內(nèi)壓力無法保持穩(wěn)定而持續(xù)排氣。

排氣閥問題

• 堵塞：食物殘?jiān)⒂臀刍蚱渌s質(zhì)可能會堵塞排氣閥，使氣體排出不暢。當(dāng)鍋內(nèi)壓力升高時，氣體只能通過其他縫隙排出，導(dǎo)致看起來一直在排氣。例如，煮一些容易產(chǎn)生浮沫的食物，如豆類、骨頭等，浮沫可能會堵塞排氣閥。
• 損壞或故障：排氣閥本身的零件損壞，如彈簧失去彈性、閥芯磨損等，會導(dǎo)致排氣閥無法正常關(guān)閉或密封不嚴(yán)，從而出現(xiàn)持續(xù)排氣的情況。
• 選型不當(dāng)：如果使用的排氣閥與高壓鍋不匹配，也可能會導(dǎo)致排氣異常。

鍋內(nèi)壓力問題

• 食物過多或加水不當(dāng)：鍋內(nèi)放置的食物過多，超過了高壓鍋的容量限制，或者加入的水過少，在加熱過程中，食物產(chǎn)生的蒸汽過多，鍋內(nèi)壓力迅速上升，超過了排氣閥的正常排氣壓力，就會導(dǎo)致持續(xù)排氣。
• 火力過大：在使用高壓鍋時，如果火力過大，會使鍋內(nèi)的水快速沸騰蒸發(fā)，產(chǎn)生大量蒸汽，導(dǎo)致鍋內(nèi)壓力過高，從而引起持續(xù)排氣。特別是在剛開始加熱時，應(yīng)該先用大火將鍋內(nèi)的水燒開，然后轉(zhuǎn)小火保持壓力。

其他問題

• 安全閥故障：安全閥是高壓鍋的重要安全裝置，當(dāng)鍋內(nèi)壓力超過一定限度時，安全閥會自動打開排氣。如果安全閥出現(xiàn)故障，如彈簧失靈、閥芯卡死等，可能會導(dǎo)致安全閥在正常壓力下也會打開排氣。
• 鍋體損壞：鍋體受到碰撞、摔落或長期使用后出現(xiàn)裂縫、砂眼等損壞，也會導(dǎo)致氣體泄漏，出現(xiàn)持續(xù)排氣的現(xiàn)象。