證件辦理

• 營(yíng)業(yè)執(zhí)照：攜帶本人身份證、房東身份證及房產(chǎn)證復(fù)印件、房屋租賃合同原件及復(fù)印件，前往當(dāng)?shù)匦姓髲d辦理，通常當(dāng)天即可拿證。
• 健康證：本人需早晨空腹到當(dāng)?shù)刂付ǖ尼t(yī)院或體檢中心辦理，一般 3 至 4 天可以拿到，店內(nèi)所有從業(yè)人員都需持有。
• 食品經(jīng)營(yíng)許可證：在取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照后即可申請(qǐng)，相關(guān)人員會(huì)到店內(nèi)審查，審查通過當(dāng)天就能拿到。

店鋪選址與裝修

• 選址要點(diǎn)：
  • 人流量大：如購(gòu)物中心、商業(yè)街、寫字樓附近、學(xué)校周邊、大型居民區(qū)等，以保證有足夠的潛在顧客。
  • 交通便利：靠近公交站、地鐵站，或者有方便的停車位，便于顧客前來就餐。
  • 周邊配套完善：周邊有便利店、藥店等，能為店鋪和顧客提供一定的便利性。
  
  
• 裝修要求：
  • 風(fēng)格設(shè)計(jì)：營(yíng)造舒適、整潔、有特色的就餐環(huán)境，可根據(jù)目標(biāo)客戶群體和品牌定位來確定裝修風(fēng)格，比如簡(jiǎn)約現(xiàn)代風(fēng)、復(fù)古風(fēng)、動(dòng)漫風(fēng)等。
  • 功能布局：合理規(guī)劃前廳用餐區(qū)、后廚操作區(qū)、食材存儲(chǔ)區(qū)、收銀區(qū)等，確保各區(qū)域之間流程順暢，提高工作效率 。
  • 衛(wèi)生條件：選用易清潔的裝修材料，如防滑地磚、防火板材等，保證店內(nèi)的衛(wèi)生和安全。
  
  

設(shè)備與食材采購(gòu)

• 設(shè)備清單：
  • 烹飪?cè)O(shè)備：如麻辣燙鍋、多頭煮面爐、熬湯桶、煤氣灶或電磁爐等，用于煮制麻辣燙。
  • 冷藏保鮮設(shè)備：四門冰柜、菜品展示柜、飲料冷藏柜等，用于存儲(chǔ)食材和飲料，保持其新鮮度。
  • 清潔消毒設(shè)備：消毒柜、洗碗機(jī)、洗手池等，確保餐具和店內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生。
  • 收銀設(shè)備：電腦收銀機(jī)及相關(guān)軟件，方便點(diǎn)餐、結(jié)賬和管理店鋪運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)。
  • 其他設(shè)備：根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，還可配備制冰機(jī)、咖啡機(jī)、微波爐、炸爐等。
  
  
• 食材選擇：
  • 豐富多樣：提供多種素菜、葷菜、丸子、主食類食材，如菠菜、土豆、香菇、魚豆腐、甜不辣、肥牛卷、面條、粉絲等。
  • 新鮮優(yōu)質(zhì)：與可靠的食材供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作，保證每天供應(yīng)的食材新鮮、安全、無變質(zhì)。
  • 特色食材：可推出一些本店的特色食材或獨(dú)家菜品，吸引顧客。
  
  

人員招聘與培訓(xùn)

• 人員招聘：根據(jù)店鋪規(guī)模和經(jīng)營(yíng)需求，招聘合適的員工，如收銀員、廚師、服務(wù)員、采購(gòu)員等。
• 技能培訓(xùn)：對(duì)員工進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，包括服務(wù)禮儀、菜品知識(shí)、烹飪技巧、收銀操作、衛(wèi)生安全等方面，以提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

營(yíng)銷推廣

• 線上營(yíng)銷：
  • 社交媒體推廣：利用微信公眾號(hào)、微博、抖音等平臺(tái)，發(fā)布店鋪信息、菜品圖片、優(yōu)惠活動(dòng)等，吸引粉絲關(guān)注，提高店鋪知名度。
  • 外賣平臺(tái)合作：與美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)合作，拓展銷售渠道，增加訂單量。
  • 在線點(diǎn)評(píng)管理：鼓勵(lì)顧客在大眾點(diǎn)評(píng)、口碑等平臺(tái)上進(jìn)行評(píng)價(jià)和曬單，及時(shí)回復(fù)顧客反饋，提升店鋪口碑。
  
  
• 線下營(yíng)銷：
  • 開業(yè)促銷：在店鋪開業(yè)期間，推出打折優(yōu)惠、滿減活動(dòng)、贈(zèng)品等，吸引顧客前來嘗鮮。
  • 會(huì)員制度：建立會(huì)員體系，為會(huì)員提供積分、折扣、生日優(yōu)惠等特權(quán)，增加顧客粘性。
  • 社區(qū)推廣：在周邊社區(qū)、學(xué)校、寫字樓等地發(fā)放傳單、優(yōu)惠券，進(jìn)行宣傳推廣。
  • 與周邊商家合作：可與附近的商家進(jìn)行合作，如聯(lián)合促銷、互相推薦等，擴(kuò)大客源。