電餅鐺雙面加熱和單面加熱各有其特點，以下是它們的詳細對比：
加熱效率
- 雙面加熱：上下兩面同時發熱，能夠快速地將熱量傳遞給食物，大大縮短了烹飪時間。例如，制作一張厚餅時，雙面加熱可以讓餅的內部和外部同時受熱，熟得更快，一般 3-5 分鐘就能烙好一張餅。
- 單面加熱：只有底部一個加熱源，熱量傳遞相對較慢，烹飪時間會稍長一些。比如煎蛋，單面加熱可能需要 2-3 分鐘才能煎好一面，若要煎至兩面金黃，所需時間會更久。
加熱均勻性
- 雙面加熱：可以使食物的上下兩面受熱更加均勻，避免出現一面已經熟透而另一面還未熟的情況。尤其是在烤制一些較厚的食材，如肉餅、蛋糕等時，雙面加熱能保證食材的每一層都能均勻受熱，口感更好。
- 單面加熱：由于熱量主要集中在底部，對于一些較厚的食物，可能會導致上下兩面的熟度不一致，需要在烹飪過程中適時翻面，以確保兩面都能熟透。但即使翻面，也可能會因為翻面的時間和技巧掌握不好，而影響食物的均勻受熱程度 。
烹飪功能多樣性
- 雙面加熱：比較適合制作一些需要雙面同時加熱的食物，如三明治、薄餅、餡餅等。它能將食物的兩面同時烤至金黃酥脆，達到理想的烹飪效果。此外，還可以用于烤肉、煎魚等，使食物表面快速上色，鎖住內部水分，保持鮮嫩的口感。
- 單面加熱：除了可以煎、烙薄餅、雞蛋等簡單食物外，對于一些需要單面煎烤至特定效果的食物，如煎牛排時想要表面有漂亮的焦痕，單面加熱的電餅鐺更能滿足需求。而且，單面加熱的電餅鐺還可以當作平底鍋使用，進行炒菜、炒飯等操作，功能相對更加多樣化。
操作便利性
- 雙面加熱：通常只需要將食材放入電餅鐺內，合上蓋子，設定好時間和溫度，就可以等待食物烹飪完成，無需在烹飪過程中頻繁翻面，操作較為簡單，適合初學者使用。
- 單面加熱：在烹飪過程中可能需要多次翻面，以確保食物受熱均勻，這需要一定的技巧和經驗。對于不擅長烹飪或手腳不太靈活的人來說，可能會有些難度，而且翻面時如果不小心，還容易導致食物破碎或燙傷手指。
價格和空間占用
- 雙面加熱：由于其結構相對復雜，制造成本較高，所以價格一般會比單面加熱的電餅鐺略貴一些。同時，雙面加熱的電餅鐺體積通常較大，在收納時會占用更多的廚房空間。
- 單面加熱：結構簡單，價格相對較為親民，性價比更高。而且單面加熱的電餅鐺一般體積較小，更加輕便，不使用時便于收納，不會占用過多的空間。
