以下幾種鍋具通常是可以在電磁爐上使用的 ：

鐵鍋

• 特性：鐵鍋具有良好的導磁性，能在電磁爐上快速加熱，而且導熱性能好，熱量分布相對均勻，適合多種烹飪方式，如炒菜、煮湯、煎制等。
• 舉例：像傳統的生鐵鍋，以及經過特殊處理的不銹鐵鍋等都可以在電磁爐上正常使用。使用生鐵鍋炒菜時，能夠快速提升溫度，讓食材迅速熟透，并且能很好地保留食材的營養和原味。

鑄鐵鍋

• 特性：鑄鐵鍋的導磁性優良，加熱速度較快，同時它還具備出色的保溫性能，能使鍋內的食物在較長時間內保持熱度，適合慢燉、長時間煮食等烹飪方式。
• 舉例：例如一些琺瑯鑄鐵鍋，不僅可以在電磁爐上使用，還因其精美的外觀和良好的性能，成為很多人燉煮肉類、煲湯的首選。用鑄鐵鍋燉出的湯品，味道鮮美，營養豐富。

不銹鋼鍋

• 特性：雖然不銹鋼本身大多不具有磁性，但很多品牌的不銹鋼鍋會在底部添加磁性材料，使其能夠兼容電磁爐。這種鍋具耐用、易清洗，外觀也較為美觀，適合日常的煮、燉、蒸等烹飪操作。
• 舉例：常見的 304 不銹鋼鍋和 316 不銹鋼鍋，只要底部有復合導磁層，就可以在電磁爐上使用。如不銹鋼蒸鍋，利用電磁爐的快速加熱功能，可以迅速產生蒸汽，將食物蒸熟。

復合鍋具

• 特性：復合鍋具通常是由多種材料制成的，常見的是結合了鋁、不銹鋼和其他材料的優點。一般中間層為鋁，具有良好的導熱性，能快速將熱量傳遞給食物；外層為不銹鋼，堅固耐用且易清潔；底部則添加了導磁材料，使其適用于電磁爐。這種鍋具加熱均勻，適合各種烹飪方式。
• 舉例：比如一些多層復合底的炒鍋、湯鍋等，在電磁爐上使用時，能夠快速升溫，翻炒食材時不易糊鍋，燉煮食物時也能讓食材受熱更均勻。

部分陶瓷鍋

• 特性：部分陶瓷鍋具可在電磁爐上使用，但需確保其底部是適合電磁爐的材料，比如含有導磁物質的陶瓷復合鍋底。陶瓷鍋具具有良好的熱傳導性和美觀的設計，烹飪時能更好地保留食物的營養和風味。
• 舉例：像一些帶有電磁感應底的陶瓷砂鍋，可用于煲湯、煲粥，煮出的湯品和粥口感細膩，味道香濃 。