以下是一些電磁爐炒鍋開鍋不粘的方法：
鐵鍋開鍋不粘的方法
- 清洗準(zhǔn)備：新鍋拿到手后，先用溫水加洗潔精將鐵鍋內(nèi)外仔細(xì)清洗，去除表面的灰塵、油污和可能存在的工業(yè)防銹油等雜質(zhì) ，然后用清水沖洗干凈，再用干凈的毛巾擦干水分。
- 開鍋處理：
- 煮鍋：在鍋中加入大半鍋的水，放在電磁爐上開中火將水燒開，然后繼續(xù)煮 5 分鐘左右，這樣可以進(jìn)一步去除鍋內(nèi)的雜質(zhì)。煮完后將水倒掉，再次清洗并擦干鐵鍋。
- 涂油加熱：開小火把鍋加熱，然后倒入適量的食用油，比如花生油、玉米油等，將鍋拿起晃動(dòng)，使油充分潤浸到鍋的每一處，或者用廚房紙巾蘸油將鍋壁和鍋底都擦拭均勻。
- 肥豬肉擦拭：將肥豬肉切成小塊放入鍋中煉油，用夾子或筷子夾著肥豬肉在鍋體內(nèi)反復(fù)擦拭，尤其是鍋底和鍋壁的連接處等容易忽略的地方，要確保都擦到。在擦拭過程中，鍋熱了微微冒煙時(shí)及時(shí)關(guān)火，稍微涼一會(huì)兒再微微加熱繼續(xù)擦拭，重復(fù) 3 次左右，讓豬肉的油脂充分滋潤鍋體。
- 形成油膜：把鍋用溫水清洗干凈，用廚房用紙擦干水分，最后在鍋內(nèi)再刷上一層薄薄的食用油，使鍋體形成一層完整的油膜，靜置 12 小時(shí)左右，讓油膜充分附著和穩(wěn)定，開鍋就完成了。
不粘鍋開鍋不粘的方法
- 清洗雜質(zhì)：新的不粘鍋使用前，先將鍋內(nèi)外的標(biāo)簽等雜物去除，然后用洗潔精和清水將鍋清洗干凈，去除表面可能殘留的污垢和雜質(zhì)，再用干凈的布擦干。
- 煮沸開水：在鍋中加入適量的清水，蓋上鍋蓋，放在電磁爐上開大火將水煮沸。高溫可以幫助去除鍋內(nèi)一些比較頑固的污垢和異味，還能起到初步清潔和殺菌的作用。煮沸后，將水倒掉，再次清洗干凈并確保鍋內(nèi)完全干燥。
- 涂抹油脂：最后在鍋上涂上一層薄薄的食用油，如橄欖油、葵花籽油等，涂抹要均勻，讓油覆蓋整個(gè)鍋內(nèi)表面，包括鍋底和鍋壁。涂油的目的是進(jìn)一步保養(yǎng)鍋具，增強(qiáng)不粘性，同時(shí)防止在后續(xù)存放過程中鍋體生銹。涂完油后，靜置 6 小時(shí)或更長時(shí)間，讓油充分滋潤鍋體，之后用清水沖洗干凈即可 。
