煮蛋幾分鐘最好吃取決于個人口味偏好，一般有以下幾種情況：

1. 溏心蛋（蛋黃未完全凝固）：水開后煮 4-5 分鐘左右。此時蛋白已經凝固，硬度比煮 3 分鐘的雞蛋略有提升，蛋黃處于半流動狀態，口感爽滑鮮美，但要注意如果雞蛋沒有經過嚴格的殺菌處理，食用溏心蛋可能會有感染沙門氏菌等細菌的風險。
2. 口感綿軟的全熟蛋：水開后煮 8-9 分鐘。蛋白凝固有彈性，蛋黃全部凝固但仍然比較軟，顏色鮮艷，口感綿軟、不噎人。
3. 普通全熟蛋：煮 10-12 分鐘，蛋白和蛋黃基本都熟了，蛋黃大部分從鮮艷的橘黃色變成了黃色，硬度適中。
4. 老一點的全熟蛋：煮 15 分鐘左右，蛋白手感較硬，蛋黃也變得比較結實，顏色變成了黃色，蛋黃脂香味較濃，不過口感略干，有點噎人。

如果是剛從冰箱拿出來的雞蛋，建議冷水下鍋，水開后開始計時，煮的時間需要適當延長一點。另外，煮好的雞蛋建議放到冷水中浸泡一會兒，這樣會更容易剝殼。