電陶爐可以使用鋁鍋。
- 工作原理方面
- 電陶爐的工作原理是通過爐內(nèi)的發(fā)熱絲發(fā)熱，然后將熱量傳導(dǎo)到爐面的面板上，面板再把熱量傳遞給鍋具。這種加熱方式是通過熱傳導(dǎo)來實(shí)現(xiàn)的，而不是像電磁爐那樣利用電磁感應(yīng)原理。電磁爐只能使用導(dǎo)磁材料制成的鍋具，如鐵鍋、不銹鋼鍋（有導(dǎo)磁性能的），因?yàn)樗抢秒姶鸥袘?yīng)在鍋底產(chǎn)生渦流來發(fā)熱的。而電陶爐對鍋具材質(zhì)的限制較少，只要是平底的能接觸面板并可以接受熱量傳導(dǎo)的鍋具都可以使用，鋁鍋?zhàn)匀灰部梢浴?/li>
- 注意事項(xiàng)方面
- 雖然電陶爐可以使用鋁鍋，但是鋁鍋的導(dǎo)熱性能較好，加熱速度可能會比較快。在烹飪過程中要注意控制火候，以免食物燒焦。
- 另外，鋁元素在一定條件下可能會溶出進(jìn)入食物。世界衛(wèi)生組織評估后認(rèn)為，人體攝入鋁的健康指導(dǎo)值為每周每公斤體重 2 毫克。在使用鋁鍋烹飪時(shí)，盡量避免烹飪酸性食物（如醋溜白菜等），因?yàn)樗嵝晕镔|(zhì)會加速鋁的溶出。如果長時(shí)間或者經(jīng)常使用鋁鍋烹飪酸性食物，可能會導(dǎo)致人體攝入過量的鋁，從而對人體神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼等產(chǎn)生不良影響。
