鐵鍋和麥飯石鍋各有優缺點，選擇哪種更好取決于個人的使用需求和偏好。
鐵鍋是用鑄鐵制成的烹飪鍋具。優點包括：良好的導熱性和保溫性，可以均勻地分配熱量；經過長時間使用會變得越發光亮，使用壽命長；有助于增加食物中的鐵元素。缺點主要有：若保養不當，表面易生銹；使用前需經常用食用油涂抹保養；烹飪過程中會產生較多油煙。
麥飯石鍋是用麥飯石制成的烹飪鍋具。優點有：能保持烹飪食物的原味，其含有的微量元素對食物有益；可調節烹飪過程中的溫度，保證食物的營養和口感。缺點在于：石頭材質較重，難以攜帶；導熱性較差，加熱時間長且散熱慢，導致烹飪時間較長；其材料的氣孔容易污染，附著食物殘渣。
如果更注重均勻的熱量分布、耐用性以及補鐵等方面，且不介意保養鐵鍋的麻煩，那么鐵鍋可能更適合；如果傾向于保持食物原味、有一定的健康益處，且烹飪的食物相對較為清淡、溫柔，如湯、羹、粥、煮飯等，那么麥飯石鍋可能是較好的選擇。
在使用麥飯石鍋時，需注意避免使用鐵鏟等堅硬工具，以防破壞涂層；使用鐵鍋時，則要注意做好保養，防止生銹，如清洗后擦干水分、避免長時間存放食物等。
此外，市場上部分麥飯石鍋實際上是在鋁合金基材上噴涂帶有白色顆粒的不粘涂層，看起來像麥飯石，其本質與普通不粘鍋類似。購買時，建議選擇質量可靠的產品，并按照產品說明進行使用和保養。