9bar 和 15bar 是指咖啡機(jī)水泵的壓力，兩者各有特點(diǎn)，不能簡(jiǎn)單地說哪個(gè)更好，而是要根據(jù)個(gè)人需求和偏好來選擇。
意式咖啡機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)萃取泵壓通常為 9bar。在 15-20bar 的范圍內(nèi)，15bar 以上的壓力可以產(chǎn)生口感香濃的咖啡，而 15bar 以下的壓力做出的咖啡口感相對(duì)較淡。
不過，需要注意的是，水泵壓力并不等同于萃取壓力。一些咖啡機(jī)配備的 15bar 或更高壓力的水泵，其實(shí)際萃取壓力可能并非一直維持在這個(gè)數(shù)值。穩(wěn)定輸出 9bar 萃取壓力更為重要，這取決于水泵的性能。
如果咖啡機(jī)能夠穩(wěn)定輸出 9bar 的萃取壓力，可以較好地萃取出咖啡的精華，制作出口感豐富、油脂豐富的咖啡。然而，一些具有較高壓力水泵（如 15bar 或以上）的咖啡機(jī)，可能在匹配不同粗細(xì)的咖啡粉萃取需求方面具有一定優(yōu)勢(shì)。
在選擇咖啡機(jī)時(shí)，除了壓力，還可以考慮以下因素：
- 鍋爐設(shè)計(jì)：有條件的話建議選擇雙鍋爐設(shè)計(jì)，萃取和打奶能同時(shí)進(jìn)行，出杯快，萃取和奶泡的溫度精準(zhǔn)，續(xù)杯能力強(qiáng)，流速穩(wěn)定。而單鍋爐的續(xù)杯能力相對(duì)較弱，出杯速度會(huì)慢一些。
- 智能操作：操作界面是否簡(jiǎn)潔清晰、易于理解和操作，是否有缺豆、缺水、清豆、滿豆渣、清洗等提示，以及是否具備多種口味咖啡的菜單選擇。
- 品牌和口碑：知名品牌通常在質(zhì)量和性能方面更有保障。
- 清潔便利性：是否具有自動(dòng)清洗功能，以及相關(guān)部件是否方便拆卸和清潔。
如果你追求更接近專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的咖啡口感，且希望操作相對(duì)簡(jiǎn)單，那么可以選擇能夠穩(wěn)定輸出 9bar 萃取壓力的咖啡機(jī)；如果你對(duì)咖啡口感的要求不是特別苛刻，且更看重壓力對(duì)不同咖啡粉的適配性，或者喜歡嘗試不同壓力下的萃取效果，那么 15bar 或更高壓力的咖啡機(jī)也可能適合你。此外，還可以參考其他用戶的評(píng)價(jià)和實(shí)際體驗(yàn)來做出決策。