菜放冰箱涼的更好。原因如下：
一、對食物的影響

1. 減少變質風險：熱的菜直接放入冰箱，會使冰箱內的溫度短暫升高。而冰箱內的溫度波動會加速其他食物的變質，尤其是一些容易腐壞的食物如牛奶、新鮮肉類等。涼的菜放入冰箱則能保持冰箱內溫度相對穩定，降低食物整體變質的可能性。
2. 保持營養成分：熱菜在降溫過程中可能會發生一些化學反應，導致營養成分的流失。而涼的菜放入冰箱，能更好地保持其營養成分的穩定。

二、對冰箱的影響

1. 節能省電：熱菜放入冰箱后，冰箱需要耗費更多的能量來降低溫度，這會增加冰箱的耗電量。而涼的菜放入冰箱，冰箱的制冷負擔相對較小，更加節能省電。
2. 延長冰箱壽命：頻繁將熱菜放入冰箱，會使冰箱的壓縮機長時間高負荷運轉，這會加速冰箱的磨損，縮短冰箱的使用壽命。涼的菜對冰箱的負擔較小，有助于延長冰箱的使用壽命。