生肉在冰箱冷凍的時間不宜過長，一般來說，生肉在冰箱冷凍超過 3 個月就不建議食用了。
如果生肉冷凍時間過長，可能會出現以下問題：

1. 營養流失：長時間冷凍會導致肉中的維生素等營養成分逐漸流失。
2. 口感變差：肉質會變得干硬、柴澀，失去原有的鮮嫩口感。
3. 滋生細菌：雖然冷凍可以抑制大部分細菌的生長，但并非完全杜絕。隨著時間的延長，仍可能有一些耐寒細菌滋生，影響食品安全。

為了保證食品安全和口感，建議盡量在較短時間內食用冷凍生肉。同時，在冷凍生肉時，應注意密封包裝，避免與其他食物交叉污染。