商用冰柜調節溫度的具體方法可能會因品牌、型號而有所不同，但一般來說可以按照以下步驟進行操作：
- 找到溫度控制器：溫度控制器通常位于冰柜內部頂部、后部、側面或外部的明顯位置。有些冰柜可能有控制面板，上面有相應的溫度調節按鈕或旋鈕；還有一些可能是數字顯示屏，通過按鍵進行設置。
- 了解溫度范圍：商用冰柜通常有多個溫度調節檔位，對應的溫度范圍一般在 - 18℃到 5℃之間，不過具體還是要取決于冰柜的品牌和型號。
- 確定所需溫度：
- 冷凍室溫度一般應控制在零下 - 20℃或 - 18℃左右，如果想短期（一周左右）保存食物，溫度可設置在零下 6℃左右；若要保存一個月左右，可設置在零下 12℃左右；長期（一個季度或半年）保存則建議設置在零下 15℃到零下 18℃。
- 冷藏室溫度通常設定在 0℃到 5℃之間，以確保食品的新鮮度，同時避免結冰現象。
- 調節溫度：
- 如果是旋鈕調節，通常順時針旋轉為溫度升高，逆時針旋轉為溫度降低；或者參考產品說明書上的具體指示。
- 若是數字顯示法，可按照屏幕上的操作提示進行調節。
- 等待溫度穩定：調節溫度后，讓冰柜運行一段時間，以使內部溫度穩定達到設定值。
- 檢查溫度：可以在冰柜內放置溫度計，運行一段時間后觀察溫度計的讀數，以確定是否達到所需的溫度。如有偏差，可再次進行微調。
另外，在調節商用冰柜溫度時，還需要注意以下幾點：
- 避免頻繁地調整溫度，以免對冰柜的壽命和性能造成不良影響。
- 定期檢查冰柜的溫度，確保其處于正常的運行狀態。
- 根據季節進行適當調整。夏季環境溫度高，可將冷藏室溫度調節到 2-3 檔，冷凍室調至 2-3 檔或稍高；冬季環境溫度較低，冷藏溫度一般要調節到 4 檔或以上，若環境溫度低于 10 度，可調到 6-7 檔，更省電且方便制冷。
- 注意食物的保存時間，即使在冷凍或冷藏條件下，食物也有一定的保質期。
- 保持冰柜冷凝器的清潔，每隔一個月左右用毛刷清洗冷凝器的翅片，以提高散熱效果。
如果在調節過程中遇到問題或不確定如何操作，建議參考商用冰柜的使用說明書或聯系生產廠家的客服尋求幫助。