一般來說，冰箱冷藏室的溫度應在 0℃至 5℃之間，冷凍室的溫度應在零下 18℃左右。
不過，具體的溫度設置可能會因冰箱型號、品牌以及所儲存的食物種類而有所差異。例如，鮮肉、鮮魚適合在 - 1℃左右的冷藏室存放；雞蛋、牛奶的適宜冷藏溫度是 3℃左右；蔬菜、水果則適合在 5℃左右的溫度下保存。
如果冰箱內食品較少，不需要長時間冷凍和保鮮，在保證食品的冷凍和保鮮效果的前提下，可將冷凍室溫度適當調高一些，設為零下 12℃至零下 16℃，這樣能更省電。
此外，為確保冰箱內溫度準確，可使用溫度計測量。同時，應注意避免頻繁開關冰箱門，分類儲存食物，并定期清潔冰箱，以保持其正常運行和良好的保鮮效果。
需注意，李斯特菌、沙門氏菌等致病細菌能在低溫環境下存活，所以放進冰箱的食物也并非絕對安全。應關注食物的生產 / 加工日期和保質期，在保質期內盡快食用；注意生熟分開，熟食放在加蓋密封容器內且放在生食上方；剩飯菜在冰箱中存放時間不宜過長，再次食用前需徹底加熱，且重復加熱不超過一次。一些熱帶水果、黃瓜、面包等食物不適宜放進冰箱冷藏儲存。